Rôzne druhy tvarohových koláčov sa nachádzajú v mnohých národných kuchyniach, napríklad v gruzínskej - sú známejšie ako chačapuri. Existuje veľa receptov na také koláče, zvyčajne sa dajú ľahko pripraviť, ale ukážu sa ako veľmi chutné, najmä ak sa podávajú teplé.
Je to nevyhnutné
-
- Pre koláče so syrom feta:
- 3 šálky múky
- 1 pohár mlieka
- 2 poháre vody
- 2 vajcia
- 100 gr masla
- 15 g suchého droždia
- 1 polievková lyžica cukru
- 350 gr syra feta alebo suluguni
- Rastlinný olej na vyprážanie
- Soľ a korenie podľa chuti
- Na lístkové cesto so syrom:
- 1 kg hotového lístkového cesta
- 300 gr ľubovoľného tvrdého syra
Inštrukcie
Krok 1
Recept na koláče so syrom feta
Najprv si pripravte cesto. Droždie rozpustíme v troche teplej vody. Pridajte lyžicu cukru a lyžicu múky, premiešajte a odložte na 15 minút na teplé miesto.
Krok 2
Zvyšnú múku preosejeme. Navrch urobte jamku a vlejte do nej mlieko. Potom na rovnaké miesto pridajte vaječný žĺtok, začnite ho mlátiť. Nalejte kvasnicovú zmes, rozpustené maslo (50 g), dôkladne vypracujte cesto. Potom ho odložte na teplé miesto na 2 - 3 hodiny.
Krok 3
Teraz pripravte náplň. Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle (ak používate mäkký syr, stačí ho roztlačiť vidličkou), pridajte vajce, zvyšné maslo, soľ. Na želanie je možné pridať nasekané bylinky. Všetko poriadne premiešajte.
Krok 4
Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu. Z cesta vykrajujte kruhy, do každého vložte plnku, okraje opatrne zovrite. Pečieme koláče na plechu vyloženom pergamenovým papierom alebo naolejovanom na 180 - 200 stupňov, kým nie sú jemne hnedé.
Krok 5
Recept na syrové lístkové cesto:
Na koláče si môžete vyrobiť vlastné lístkové cesto, ale kúpený čas na varenie skracuje na minimum.
Takže lístkové cesto rozvaľkajte v tenkej vrstve. Nakrájajte ho na malé obdĺžniky. Pripravte náplň. Za týmto účelom nastrúhajte syr. Mimochodom, môžete použiť akýkoľvek syr okrem taveného. Do syra môžete pridať bylinky alebo nadrobno nakrájanú šunku.
Krok 6
Na jednu polovicu obdĺžnikov položte plnku. Nepreháňajte to - ak je náplne príliš veľa, vytečie z koláčov a zhoria. Vložte náplne nie viac ako polievkovú lyžicu. Každý koláč opatrne zovrite.
Krok 7
Plech si vyložíme papierom na pečenie a položíme karbonátky. Vložíme do rúry na 180 stupňov. Pečieme asi 15 minút, občas zvýšime teplotu. Hneď ako karbonátky z oboch strán zhnednú, môžete ich vybrať.
