Cuketové rezne sú veľmi neobvyklé a originálne jedlo, potešia aj tých, ktorí cuketu a pokrmy z nich zvlášť neobľubujú. Kotlety pripravené podľa tohto receptu budú vynikajúcou a zdravou náhradou mäsových jedál.
Na varenie budete potrebovať:
- cuketa - 2 ks;
- vajcia - 2 ks;
- tvrdý syr - 50 g;
- soľ;
- zeleň: kôpor, petržlen; cibuľové perie atď.
- cesnak 1 - 3 strúčiky - podľa chuti;
- múka - 5 - 6 lyžíc. l. so šmýkačkou;
- slnečnicový olej.
Cuketu umyjeme, osušíme a potrieme na hrubom strúhadle. Pre kotlety je lepšie brať mladú zeleninu s mäkkou pokožkou. Ak je cuketa stará, ošúpte ju a zbavte jadierok. Nastrúhanú cuketu dáme do misy a dáme jej trochu času na usadenie, aby vynikla prebytočná šťava, scedíme ju.
Akýkoľvek tvrdý syr potrieme na strednom (polievkovom) strúhadle, je lepšie brať odrody neutrálnejšej chuti, napríklad ruské, aby syr neprerušil chuť zeleniny a bylín. Nalejte ju do misky s nastrúhanou cuketou.
Zeleninu vytriedime, opláchneme, osušíme na papierovej utierke, nakrájame nadrobno, nalejeme do misky so zvyškom surovín.
Vajcia rozšľaháme do misky, osolíme, okoreníme a premiešame. Nasypte múku v malých dávkach, dosiahnutie hrúbky "ako palacinky", nezabudnite miešať.
Na panvicu nalejte olej, zohrejte na teplotu varu, znížte teplotu a vlhkou polievkovou lyžicou natierajte karbonátky. Na miernom ohni ich osmažte do zlatista z oboch strán.
Podávame horúce s kyslou smotanou, majonézovou omáčkou alebo bešamelovou omáčkou.
Pre zdravé stravovacie návyky môžete na pečenie placiek v rúre použiť plechovky na muffiny alebo ľahko naolejovaný plech.
