Takéto kruté meno v sebe ukrýva nežné žemle v sladkej mliečnej plnke, čo ocenia milovníci domáceho pečenia.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 800 g múky;
- - 0,5 litra mlieka;
- - 4 žĺtky;
- - 40 g čerstvého droždia;
- - pár štipiek soli;
- - 2 lyžičky Sahara.
- Na plnenie:
- - 200 g masla;
- - 200 g cukru;
- - vanilín - na špičke noža.
- Vyplniť:
- - 300 ml mlieka;
- - vanilín - na špičke noža;
- - 150 g cukru.
Inštrukcie
Krok 1
Mlieko mierne zohrejte. Nalejte 200 ml do samostatného pohára a pridajte 2 lyžičky droždia. cukor, pár štipiek soli a 2 lyžičky. múka. Prikryjeme utierkou a počkáme, kým kvások prebubláva.
Krok 2
Zvyšok teplého mlieka vyšľaháme so žĺtkami. Kombinujte s bublajúcimi kvasnicami.
Krok 3
Nalejte múku a vypracujte cesto jemnej konzistencie: malo by sa vám trochu držať na rukách. Zakryte ho miskou zvnútra naolejovanou a nechajte pôsobiť pol hodiny.
Krok 4
Olej do náplne si zaobstarajte vopred, aby zmäkol. Vyšľahajte ho na nadýchanú hmotu s cukrom a vanilkou.
Krok 5
Cesto rozvaľkáme na asi 0,5 cm hrubú vrstvu, ktorú vymastíme maslovo-cukrovou zmesou a stočíme do rolády. Nakrájajte na 5 cm hrubé plátky.
Krok 6
Plech vystelieme pergamenom a poukladáme naň budúce žemle. Zakryte uterákom a počkajte, kým sa objem približne nezväčší. Predhrejte rúru na 190 stupňov.
Krok 7
Zmiešajte všetky nalievané prísady. Polovicou zmesi zalejeme žemle a vložíme do horúcej rúry na 20 minút. Po uvedenom čase nalejte zvyšné mlieko a upečte rovnaké množstvo, až do hnedočervena.
