Mäkké a aromatické droždie sú tiež priamo v našom letnom menu! Okrem toho by určite mali byť pripravené z čerstvých bobúľ.
Je to nevyhnutné
- Pre 10 buchiet:
- - 1 lyžička so šmýkačkou suchého droždia;
- - 400 g múky + trochu viac na miesenie;
- - 100 g cukru;
- - štipka soli;
- - 100 ml teplého mlieka;
- - 1 veľké kuracie vajce;
- - 60 g masla;
- - 200 g čerstvých malín;
- - 1 polievková lyžica. zemiakový škrob;
- - 150 g cukru;
- - 1 lyžička citrónová šťava.
Inštrukcie
Krok 1
Pridajte 2 ČL do teplého mlieka. cukru a droždia, premiešajte a nechajte 15 minút na teplom mieste, kým sa na vrchu nevytvorí čiapka.
Krok 2
400 g múky a soľ preosejeme v samostatnej miske. Do múky pridáme droždie, zvyšný cukor, maslo a vajce. Majte na pamäti, že všetky ingrediencie by mali mať izbovú teplotu. Ďalej musíte cesto vymiesiť. Počas miesenia by sa malo pridávať múka, kým sa cesto prestane lepiť na vaše ruky.
Krok 3
Hotové cesto stočte do guľky a vložte do misy, prikrytej potravinovou fóliou alebo uterákom. Nechajte pár hodín na teplom mieste bez prievanu, kým cesto nezvýši objem o 2–3 krát.
Krok 4
Na prípravu náplne zmiešame všetky ingrediencie, maliny mierne rozdrvíme. Nechajte chvíľu.
Krok 5
Znovu premiesime zladené cesto a vyvaľkáme ho na obdĺžnik. Na cesto nanesieme plnku a stočíme do rolády. Majte na pamäti, že bude veľmi silno unikať, ale to je v poriadku, malo by to byť! Stačí sa vyzbrojiť veľkým podnosom, aby ste potom nemuseli všetko umývať! Rolku nakrájame na kolieska.
Krok 6
Vložte žemle do rozdelenej formy, na dno ktorej dajte pár kúskov masla, a opäť nechajte kysnúť 1, 5 hodín na teplom mieste.
Krok 7
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Žemle pošlite do rúry na pol hodinu, kým nezhnednú. Keďže bobule vydávajú veľa šťavy, dajte žemle na plech vyložený papierom na pečenie.
Krok 8
Hotové buchty sú obzvlášť dobré teplé priamo z rúry. Ale aj keď vychladnú, zostanú mäkké. Môžu dobre „žiť“pár dní v uzavretej nádobe.
