Jemné buchty so sladkým krémešom sú jemnou pochúťkou pre deti i dospelých. Ruddy pečivo ozdobí akýkoľvek stôl v každej situácii! Podľa tohto receptu sa cesto ukáže ako skutočne jemné a jemné a vďaka aromatickému krému budú žemle veľmi zvláštne.
Je to nevyhnutné
- - múka - 800 g;
- - vajcia - 3 ks.;
- - cukor - 3 lyžice. lyžice;
- - kyslá smotana - 400 g;
- - droždie - 10 g;
- - voda - 80 g.
- Pre krém:
- - mlieko - 2 poháre;
- - cukor - 0,5 šálky;
- - vajcia - 2 ks.;
- - múka –2 lyžice. lyžice;
- - vanilkový cukor - 0,5 vrecka.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte vrecko s droždím do teplej vody a premiešajte. Odložíme na teplé miesto asi na 10 minút, kým sa na povrchu neobjavia bublinky peny.
Krok 2
Vajcia rozbite do hlbokej misy. Nasypte do nich cukor. Šľaháme mixérom alebo metličkou, kým sa nevytvorí pena. Potom pridáme kyslú smotanu a poriadne premiešame. Spojte zmes s droždím. Potom postupne pridáme preosiatu múku, za stáleho miešania hmoty metličkou. Keď cesto zhustne, vymiesime ho rukami. Hotové cesto dáme do hlbokej misy, zakryjeme obrúskom a odložíme na teplé miesto na 50 - 60 minút. Cesto by malo mať približne dvojnásobný objem.
Krok 3
Na prípravu krému nalejte do mlieka cukor a trochu ho zohrejte v hrnci s hrubým dnom. Vajcia s múkou zvlášť vymiešame do hladka. Do tejto hmoty pridajte pol pohára zohriateho mlieka, znova dobre premiešajte a pošlite do panvice so zvyškom mlieka. Za stáleho miešania zahrejeme na stredný oheň. V žiadnom prípade nevaríme. Keď krém zhustne a začnú sa na ňom objavovať bublinky, odstavte ho z ohňa. Pridajte vanilkový cukor a poriadne premiešajte. Krém necháme vychladnúť pri izbovej teplote.
Krok 4
Vymiesené cesto premiesime a vyvaľkáme ho na obdĺžnikovú vrstvu hrubú asi 5 mm. Na vrch nanesieme vrstvu krému, ktorá mierne ustupuje od okrajov vrstvy. Cesto zabalíme do rolády, okraj zovrieme. Potom nakrájajte na rovnaké bloky 3 - 5 cm. Položte ich na plech vystlaný pergamenom. Necháme 10 - 20 minút pri izbovej teplote, aby sa žemle ešte trochu zdvihli. Namažte žĺtkom. Potom vložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov a pečieme 20 - 30 minút do zhnednutia.
