V tomto recepte na výrobu rybích roliek nie je nič zložité, všetky ingrediencie sa podávajú osobitne, pričom sa zachováva ich maximálna chuť. Ľahké, zdravé a diétne jedlo.
Je to nevyhnutné
- - 525 g makrely;
- - 165 g slaniny;
- - 3 vetvičky rozmarínu;
- - soľ korenie;
- - 55 ml citrónovej šťavy;
- - 25 ml ustricovej omáčky;
- - 110 g bylín (petržlen, koriander, kôpor, bazalka, mäta);
- - 115 ml rastlinného oleja;
- - 85 g parmezánu;
- - 25 g cesnaku;
- - 195 g baklažánu;
- - 115 g cherry paradajok.
Inštrukcie
Krok 1
Baklažány umyte a nakrájajte na kolieska, ale bez rezania až do konca, aby ste dostali niečo ako harmoniku. Potom ich potrieme soľou, korením a necháme asi 20 minút.
Krok 2
Do každého rezu vložte jeden tenký kúsok cesnaku a malý kúsok slaniny. Potom rezne na baklažáne pripevníme drevenými špajlami.
Krok 3
Z alobalu urobte čln, vložte doň baklažán, zalejte ho rastlinným olejom a dajte na plech. Pečieme v rúre pri teplote nepresahujúcej 200 stupňov asi 40 minút.
Krok 4
Rozmrazte makrelu, odstráňte hlavu a vnútornosti, opláchnite ich a nakrájajte na polovicu priamo pozdĺž hrebeňa. Potom rybu potrieme soľou, korením, zalejeme troškou ustricovej omáčky a posypeme rozmarínom.
Krok 5
Potom každý pripravený kúsok makrely posypte citrónovou šťavou, na vrch dajte kúsok slaniny a zrolujte.
Krok 6
Na vrch každej rolády naneste olivový olej, posypte ju soľou a korením. Pre každú rolku urobte fóliový obal a preložte ich na vymastený plech. Pečieme v rúre pri teplote nepresahujúcej 190 stupňov do mäkka asi 25 minút.
Krok 7
Opláchnite zeleň, nakrájajte. Premiešame s nastrúhaným syrom, pridáme rastlinný olej, nasekaný cesnak a citrónovú šťavu, soľ a korenie a potom všetko dôkladne rozdrvíme v mixéri, aby sa získala homogénna hmota.
Krok 8
Hotové rybie závitky dajte na misku spolu s pečeným baklažánom a cherry paradajkami, zelenú omáčku podávajte zvlášť.
