Úžasné studené zeleninové predjedlo so stredne korenistou chuťou a lahodnou vôňou.
Je to nevyhnutné
- - 335 g červenej papriky (sladká);
- - 415 g baklažánu;
- - 75 ml rastlinného oleja;
- - 18 g cesnaku;
- - soľ;
- - 215 g petržlenu a koriandra.
Inštrukcie
Krok 1
Červenú papriku umyte, natrite ju rastlinným olejom a pečte ju celú v rúre pri teplote nepresahujúcej 250 stupňov asi 35 minút. Počas pečenia by sa mali papriky niekedy obrátiť, aby boli ich šupky rovnomerne zuhoľnatené.
Krok 2
Uvarené papriky vyberte z rúry a vychladnite. Potom ich opatrne odlúpnite a pozdĺžne nakrájajte. Odstráňte semená papriky.
Krok 3
Baklažány by sa mali opláchnuť, olúpať a nakrájať na dlhé tenké plátky. Potom ich potrieme soľou a vložíme na 25 minút do zapečatenej misky. Potom scedíme šťavu z baklažánov, umyjeme ich a utrieme obrúskom.
Krok 4
Každý kúsok baklažánu ponorte do rastlinného oleja a dôkladne ho opečte zo všetkých strán.
Krok 5
Olúpte a nakrájajte cesnak. Opláchnite zeleninu a nakrájajte ju najemno.
Krok 6
Vezmite si potravinovú fóliu, na ktorú najskôr vložte kúsky baklažánu, aby ste dostali niečo ako obdĺžnik. Potom baklažán nastrúhame s polovicou cesnaku. Potom na ne dajte korenie, posypte ho soľou, bylinkami a zvyšným cesnakom.
Krok 7
Potom by ste mali zdvihnúť okraje filmu a zeleninu zvinúť do veľmi tesného zvitku. Čím silnejšia bude zelenina držať spolu, tým bude šťavnatejšia. Hotovú roládu odložíme na noc do chladničky.
