Ak hľadáte recept na tortu na novoročnú oslavu, potom je to presne to, čo potrebujete!
Je to nevyhnutné
- Pre 4 koláče d = 22 cm:
- - 300 g múky;
- - štipka prášku do pečiva;
- - 8 vajec;
- - 300 g cukru;
- - 400 g bielej čokolády;
- - 400 g kyslej smotany od 20%.
- Pre krém:
- - 700 g syra Mascarpone;
- - 6 lyžice. práškového cukru;
- - 2 lyžice. vanilkový cukor.
Inštrukcie
Krok 1
Vložte rúru na zahriatie na 180 stupňov. Pripravte si formy, ktoré dobre vymastite olejom a zľahka poprášte múkou.
Krok 2
Bielu čokoládu rozpustíme na sporáku vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť.
Krok 3
Na prípravu cesta si vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Bielka na chvíľu odstavíme a žĺtky s cukrom vyšľaháme do nadýchanej krémovej hmoty. K žĺtkom pridáme kyslú smotanu a rozpustenú a vychladnutú čokoládu. Znova poraziť.
Krok 4
Múku preosejeme s práškom do pečiva a pridáme k žĺtkovej zmesi. Poriadne rozšľaháme mixérom.
Krok 5
Bielky zvlášť vyšľahajte, až kým nebudú mať vrcholy a v niekoľkých krokoch ich pridajte k zvyšku cesta. Zmes jemne premiešajte od okraja do stredu, aby veveričky neopadali.
Krok 6
Cesto rozdelíme na 4 časti, poukladáme do formičiek a pečieme 40 minút. Zmes môžete tiež upiecť na jednom veľkom plechu a potom nakrájať na 4 kúsky.
Krok 7
Zatiaľ čo sa koláče pečú, vymiešajte pomocou metly „Mascarpone“s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom. Krém odstráňte pol hodiny v chlade.
Krok 8
Hotové koláče ochladíme a natrieme krémom. Zdobia tiež vrch a boky torty. Ak je to žiaduce, môžete koláč posypať strúhanou bielou čokoládou, kokosovými alebo mandľovými lístkami, vaflovými drobkami. Pred podávaním nechajte koláč vychladnutý!
