Samozrejme, tvarohový koláč znie módne a krásne, ale v podstate je to len koláč alebo koláč, ktorého náplň tvorí krémový syr alebo len tvaroh. Tvarohový koláč je americký dezert, ale ak sa pozriete hlbšie, potom je predkom tejto pochúťky východná Európa, kde sa kvôli množstvu tvarohu piekli všetky druhy kastrólov a tvarohových koláčov. Takže cheesecake možno považovať za pradeda cheesecaku.
Je to nevyhnutné
- Pre tortu:
- - drobky z čokoládových sušienok 105 g
- - maslo nesolené rozpustené maslo 25 g
- - cukor štvrtinu pohára
- Pre sirup:
- - cukor 1 polievková lyžica. l.
- - kukuričný škrob 1 lyžička so šmýkačkou
- - voda 1/3 šálky
- - maliny a pol šálky
- Na plnenie:
- - krémový syr 350 g
- - cukor tretinu pohára
- - vajce
- - bielok
- - vanilín 1 lyžička
- - lyžička citrónovej šťavy
- - biela čokoláda 150 g
- - silná smotana štvrť šálky
Inštrukcie
Krok 1
Rúru predhrejeme na 160 stupňov. Pripravte si formu s priemerom 10 cm (to nie je podmienka).
Krok 2
Suroviny na kôru sa zmiešajú a vyložia do formy. V blízkosti torty vytvorte nárazníky. Stlačte spodnú časť pohára.
Krok 3
Vezmite malý kastról, vmiešajte kukuričný škrob, 1 polievkovú lyžičku. l. cukor a vodu. Všetko dobre premiešame, pridáme maliny. Dajte na sporák na stredný oheň.
Krok 4
Varíme asi 5 minút, kým maliny nerozvaria a nezhustnú. Po 5 minútach sirup odstavte zo sporáka a prepasírujte cez sito, aby ste oddelili malinové kôstky.
Krok 5
Smotanový syr a cukor vyšľaháme v miske asi minútu, až kým nebude penivý. Zmiešajte vaječný bielok a vajíčko, pridajte citrónovú šťavu a vanilín. Zmiešame so syrovou hmotou.
Krok 6
V parnom kúpeli roztopíme bielu čokoládu so smotanou.
Krok 7
Pridajte rozpustenú čokoládu do krémového syra, premiešajte do mäkka.
Krok 8
Dve tretiny pohára plnky nalejte do formy s kôrkou, rovnomerne vyrovnanou, na vrch posypte 2 lyžicami malinového sirupu, po ktorom nasleduje zvyšok plnky. Musí sa to robiť opatrne, aby sirup nevyšiel na povrch.
Krok 9
Povrch vyrovnáme nožom. Naplňte striekačku malinovým sirupom. Vytlačte, začínajúc od stredu, dokonca aj malých kruhov, postupne ich zväčšujte. Nakreslite vír v kruhoch.
Krok 10
Vezmite si špáradlo, rozbehnite ho do stredu kruhu a bez odstránenia dajte kruhom tvar srdiečok.
Krok 11
Tvarohový koláč sa pečie 40 minút, potom sa nechá 10 minút vo vypnutej rúre. Potom je dezert zakrytý vekom a vložený do chladničky na 6 hodín alebo na noc. Podávame so zvyšným sirupom.
