Víno je príjemný nápoj, ktorý nielen skvele chutí, ale je aj veľmi zdravý. Tento nápoj je možné pripraviť z niekoľkých prísad, medzi ktoré patria: jablká, hrozno a rôzne bobule.
Je to nevyhnutné
- - jablká
- - hrušky
- - bobule
- - cukor
Inštrukcie
Krok 1
Ako vyrobiť víno z jabĺk
Ako teda vyrobiť jablkové víno? Stojí za to začať vyrábať víno lisovaním šťavy. Pamätajte, že jablká sa nedajú umyť. Ich pokožka obsahuje obrovské množstvo kvasiniek prospešných pre kvasenie. Na utretie a odstránenie prehnitého povrchu stačia špinavé alebo poškodené jablká. Aby víno nezhorklo, je potrebné z jabĺk odstrániť jadro.
Krok 2
Jablká sú olúpané - začnite ich spracovávať. Ak má váš dom kvalitný odšťavovač, je najlepšie ho použiť. Šťavu z dužiny vyčistí čo najviac. Namiesto odšťavovača môžete použiť výkonné mechanické strúhadlo. Výsledný produkt musí byť vytlačený a potom umiestnený na 2-3 dni do nádoby so širokým hrdlom. V tomto období sa jablková šťava delí na šťavu a dužinu. Na vrchu šťavy sa vytvorí dužina. Je hustá, takže pyré je potrebné miešať prvé 2 dni, 2 - 3 krát. Tretí deň sa buničina nechá sama a na konci semestra sa odstráni cedníkom. Je čas pridať cukor. Množstvo pridaného cukru závisí úplne od toho, aké silné chcete mať víno. Ak si chcete dať obohatené víno, pridajte do 1 litra vína 250 gramov cukru. Čím viac cukru, tým silnejšie víno. Samotné jablká sú sladké, takže hlavnou vecou nie je preháňať to s množstvom cukru.
Krok 3
Víno je pripravené na kysnutie. Šťavu vložte do nádoby alebo nádoby, ktorú je možné utesniť. Počas fermentácie sa vytvára pena, takže nádoba by mala byť z 45% prázdna. Počas kvasenia vznikajú plyny, aby ste ich mohli opustiť v nádobe, je potrebné urobiť malý otvor a vložiť doň tenkú rúrku. Vonkajší koniec tuby by sa mal uvoľniť 2 - 3 centimetre do pohára s vodou. Nádobu umiestnite na chladné miesto. Po celú dobu fermentácie sa do skla uvoľňujú plyny. Len čo zmiznú plyny, víno je hotové. Neotvárajte to však hneď. Necháme zovrieť. V priemere kvasenie trvá od 1 do 1,5 mesiaca. Čím dlhšie zreje, tým je víno chutnejšie. Do jablkového vína môžete pridať aj jarabinu alebo hruškovú šťavu. Toto mu dodá trpkosť.
Krok 4
Ako sa vyrába víno z hrozna
Takže stojí za to začať s výrobou vína s najnáročnejšou prácou a vyberať dobré bobule zo suchých. Ak chcete získať koláčové víno, potom by sa hrozno malo lisovať spolu s vetvičkami. V takom prípade však hrozí, že víno bude mať horkú chuť. Roztrhané bobule musia byť vložené do veľkej nádoby. Je nežiaduce skladovať bobule v tejto forme po dlhú dobu, pretože fermentačný proces môže začať skôr. Akonáhle sú bobule roztriedené, začnite ich spracovávať. Aby ste to dosiahli, musíte použiť akýkoľvek nástroj, ktorý dokáže rozdrviť hrozno. Hrozno pomelieme, až kým koláč nezostane na dne nádoby. Výsledná hroznová šťava musí byť vytlačená.
Krok 5
Pred naliatím hroznovej šťavy do fermentačnej nádoby vypočítajte, koľko miesta potrebujete na výslednú penu. Pridajte cukor. Nalejte šťavu do nádoby a opatrne utesnite. Predpokladom na kvasenie vína je špeciálne potrubie na odvádzanie plynov, ktoré bolo opísané vyššie. Nádoba by mala byť umiestnená v suteréne na fermentáciu, ktorá bude pokračovať 2-3 mesiace. Aby ste sa ubezpečili, že víno kvasí, sledujte v pohári plyny a bubliny. Občas treba vymeniť vodu a umyť sklo. Po pripravenosti vína by sa malo naliať do inej nádoby. Pri vypúšťaní nie je potrebné ponáhľať sa, pretože na dne nádoby vždy zostáva sediment. Víno je pripravené na pitie!
Krok 6
Ako sa vyrába víno zo sliviek
Slivka je univerzálne bobule, je ideálna na prípravu bieleho aj červeného vína, v závislosti od odrody samotnej slivky. Slivkové víno nie je elitný nápoj, ale je to chutná a zaslúžená láska. Chuť tohto nápoja je samozrejme špecifická, aróma je originálna, znalcom hroznových vín s bohatým buketom sa to nemusí páčiť. Slivkové víno sa ale hodí k mnohým jedlám, perfektne ich dopĺňa a zvýrazňuje chuť.
Krok 7
Slivky pred varením vína, napríklad jablká, je tiež lepšie neumývať, ale len ich mierne utrieť od nečistôt. Keď je to hotové, opatrne ich oddeľte od semien a vložte ich do vhodnej misky, ktorá by mala byť dostatočne veľká. Práve tam s drvinou, najlepšie drevenou, rozdrvte bobule a urobte z nich homogénnu (homogénnu) hmotu. Pridajte jednu do jednej vody k roztlačeným slivkám. Potom zmes zakryte čistou handričkou alebo uterákom a ihneď odložte na teplé miesto. Pozorne sledujte výslednú surovinu: po chvíli sa na povrchu hmoty objavia bubliny a pena. To znamená, že sa začalo kvasenie, to znamená, že ste urobili všetko úplne v poriadku. Keď sa fermentačný proces stane trochu menej intenzívnym, to znamená asi po týždni, preceďte tekutinu cez gázu a nalejte do vopred pripravenej čistej fľaše alebo veľkej nádoby.
Krok 8
Ďalej musíte tekutinu zmiešať s cukrom, jej množstvo závisí od toho, aké víno plánujete vyrobiť. Ak je suchý alebo polosuchý, postačí 250 gramov. Ak sú sladké alebo polosladké, potrebujete najmenej 350 gramov. Miešajte kryštálový cukor, kým sa úplne nerozpustí, a zavrite nádobu alebo fľašu buď gumovou rukavicou, alebo vekom s otvormi, cez ktoré budú unikať plyny. Ešte lepšie je vybrať tubu z otvoru vo viečkach a spustiť ju do pohára s vodou, aby tam bubliny vychádzali. Slivovica sa bude lúhovať asi jeden a pol alebo dva mesiace, teplota v dome by mala byť izbová. Na konci procesu musí byť víno opatrne vypustené do čistej nádoby, pričom na dne zostane vytvorená usadenina. To je všetko, slivkové víno je pripravené, môžete ho fľaškovať a ošetrovať svojich hostí.
