Cibuľa sa často používa do teplých a studených jedál. Aby ste mohli túto zeleninu bezpečne pridať do šalátu, budete ju musieť zbaviť príslovečnej horkosti. Na tento účel sa cibuľa zaparí horúcou vodou alebo zmesou vody, octu a korenia.
Je to nevyhnutné
-
- Cibuľa;
- voda;
- stolový ocot;
- Bobkový list;
- korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Odstráňte šupku z cibule. Olúpanú cibuľu nakrájame na kolieska alebo kocky. Ak chcete zabrániť tomu, aby éterické oleje obsiahnuté v tejto rastline dráždili oči, položte misku so studenou vodou do blízkosti rezne a pravidelne navlhčujte nôž.
Krok 2
Vložte nakrájanú cibuľu do cedníka a rýchlo rovnomerne zalejte vriacou vodou po celej ploche nakrájanej zeleniny. Proces obarenia by nemal trvať dlhšie ako jeden a pol minúty.
Krok 3
Cibuľu opláchneme chladenou prevarenou vodou. Rýchlosť takéhoto spracovania vám umožní zachovať niektoré výživné látky, kvôli ktorým je táto zelenina tak cenená.
Krok 4
Pred pridaním do šalátu by sa nemala červená ryža opariť. Aj keď narazíte na zeleninu so štipľavou chuťou charakteristickou pre sladké odrody pestované v strednom pruhu, namočte ju do stolového octu. V opačnom prípade bude mašľa meniť farbu.
Krok 5
Po rýchlom ošetrení vriacou vodou nemožno cibuľu určenú na šaláty opláchnuť studenou vodou, ale namočiť do octu. Ak chcete spracovať týmto spôsobom, nakrájanú cibuľu zalejte vriacou vodou, sitkom mierne zatraste, aby ste ju zbavili prebytočnej vody, a zeleninu vložte do smaltovanej, porcelánovej alebo sklenenej misky.
Krok 6
Nalejte na cibuľu stolový ocot s izbovou teplotou a nechajte pôsobiť pätnásť minút. Po vypustení kvapaliny použite spracovaný produkt na prípravu občerstvenia. Cibuľa by mala byť nakrájaná a oparená bezprostredne pred dovarením.
Krok 7
Voňavá cibuľa na rybie šaláty sa ukáže, ak ich ošetríte horúcou marinádou. Na prípravu takejto kvapaliny pridajte bobkový list do vriacej vody, pár hráškov čierneho korenia a zalejte octom. Horúcou zmesou zalejeme nakrájanú cibuľu a 20 minút ju namočíme. Po odtečení tekutiny môžete cibuľu vložiť do šalátu.
