Každá šikovná hosteska má pravdepodobne nejaký recept na výrobu sladkej dobroty na sklade. Ale nie každý má recept na orientálne sladkosti. A napríklad márne si arabská baklava získala pre svoju úžasnú chuť širokú obľubu po celom svete.
Zloženie:
- vlašské orechy - 5 pohárov;
- lístkové cesto - 700 g;
- mandle - 3 šálky;
- kryštálový cukor - ½ šálky;
- maslo - 200 g;
- škorica - ½ polievkovej lyžice;
- pomleté klinčeky.
Zloženie na sirup:
- voda - 2 poháre;
- kryštálový cukor - 3 poháre;
- citrónová šťava - 2 lyžičky;
- čerstvý med - 2 lyžice
Príprava:
- Rozložte lístkové cesto a zakryte mierne vlhkým uterákom. Je to nevyhnutné, aby cesto počas formovania baklavy nevyschlo.
- V nádobe zmiešame vopred olúpané orechy, kryštálový cukor a korenie. Zmes rozdrvte alebo nasekajte v mixéri. Odložte štvrtinu obrobku.
- Zapekaciu misu vymastíme maslom, na vrch dáme 2 pláty vyvaľkaného cesta, tiež vymastíme maslom a posypeme orechmi. Dezert je možné vrstviť v nasledujúcom poradí: 2 pláty cesta, 2 pláty orechov, 4 cestá, 4 orechy, 4 cestá, 4 orechy, 2 cestá. Je nevyhnutné každú vrstvu dobre ošetriť maslom, nakoniec ním natrieť hornú časť budúceho pečenia.
- Baklavu nakrájame vodorovne veľmi ostrým nožom vopred naolejovaným olejom alebo vodou. Vzdialenosť medzi zarážkami by mala byť asi 6 cm (pečivo sa tak bude ľahšie piecť). Potom vyrežte tvar s rovnakým odsadením, ale iba so zvislým sklonom.
- Baklavu pošlite piecť do rúry asi na 20 minút, udržujte pri teplote 150 stupňov, kým nevznikne charakteristický príjemný zlatý odtieň.
- Pokiaľ ide o sirup, pridajte do vriacej vody kryštálový cukor, udržujte ho na strednom plameni asi 4 minúty, mierne znížte teplotu a zalejte citrónovou šťavou s medom. Sirup zahrievajte ďalších 10 minút.
- Upečené vyberte zo skrinky a zalejte cukrovým sirupom. Necháme mierne vychladnúť. Orientálny dezert je pripravený.
