Jeseň je skvelým obdobím zberu úrody a prípravy na zimu. Práve na jeseň sú najchutnejšie a najzdravšie jablká, pretože sú domáce. Vôňu a úžasnú chuť jabĺk si môžete udržať až do leta
Existuje veľmi jednoduchý a zrozumiteľný spôsob zberu jabĺk, ktorý používali naše staré mamy, prababičky a prababičky na dedinách. Ruský sporák už nenájdete, ale takmer každý má v dome alebo v byte elektrickú rúru. Sušenie jabĺk nie je absolútne nič ťažké. Postupne si rozoberieme, ako sušiť jablká v elektrine
rúra.
Príprava jabĺk
Na sušenie jabĺk v elektrickej rúre je vhodná akákoľvek paleta domácich jabĺk. Môžete použiť rôzne odrody jabĺk, keď sa jablká zmiešajú, chuť jabĺk bude intenzívnejšia a zaujímavejšia, sladká s miernou kyslosťou. Počet jabĺk závisí od kapacity vašej rúry a počtu mriežok.
V prvom rade je potrebné jablká poriadne opláchnuť, nechať odtiecť, prípadne je potrebné jablká dosucha pretrieť. Prebytočná vlhkosť predĺži čas sušenia. Odstráňte jadro a nakrájajte jablká na malé plátky, nie väčšie ako 5 mm. Bude teda možné použiť sušené ovocie ako na varenie, tak ako štiepku v suchej forme. Kvôli nižšiemu obsahu cukru sú jablkové lupienky vhodné aj pre diabetikov a ľudí, ktorí vedú zdravý životný štýl.
Na sušenie budete potrebovať drôtený stojan. Na ňom budú jablká sušiť rovnomernejšie a nebudú sa pripaľovať a vlhkosť sa môže ľahko odparovať. Plech prikryte papierom na varenie (pergamenovým papierom), aby sa jablká nespálili a nelepili. Ďalej rozložte jablká do rovnomerných riadkov. Snažíme sa plátky neprekrývať.
Sušenie jabĺk
Potrebujeme teda obyčajnú elektrickú rúru. Pred vložením jabĺk do rúry musíte rúru predhriať na 45-50 stupňov. V jablkách tak zostane viac výživných látok. Keď je rúra vyhriata, položte plech s jablkami. Najskôr by sa jablká mali trochu zapotiť, po hodine začneme zvyšovať teplotu na 70-90 stupňov. Keď teplota dosiahne 80 stupňov, musíte mierne otvoriť dvierka rúry, aby prebytočná vlhkosť zmizla. Jablká v tomto režime sušíme tri hodiny. Jablká môžete niekedy obrátiť a plechy vymeniť. Po troch hodinách teplotu postupne znižujte na 40 - 60 stupňov a potom pri tejto teplote jablká sušte, až kým nebudú jemné. Ak je rúra veľmi výkonná, môžete opakovať postup postupného znižovania a opätovného zvyšovania teploty.
Môžete tiež použiť konvenčný režim. Pri teplote 45-50 stupňov sušte v konvenčnom režime, kým nie sú jablká úplne uvarené.
Čas varenia jabĺk závisí od odrody jabĺk a výkonu rúry a môže trvať šesť až deväť hodín.
Určenie pripravenosti jabĺk je veľmi jednoduché. Jablká zmenia svoju farbu a budú jemne béžovej farby s hnedastým odtieňom. Pri ohýbaní by lobuly mali zostať elastické, ale aj keď sa niektoré z nich zlomia, chuťové a zdravotné výhody zostanú vynikajúce.
Skladovanie sušených jabĺk
Najskôr je potrebné plech s jablkami z rúry vybrať a plátky jabĺk nechať úplne vychladnúť. Najjednoduchší spôsob skladovania jabĺk je skladovanie v bavlnenom vrecku alebo v bežnej kartónovej krabici. Do tašky alebo škatule môžete pridať malý klinček, škoricu a mätu. Takto dodáte jablkám pôvodnú vôňu. Povinná skladovacia podmienka: vrece s jablkami alebo krabica sa musí uchovávať na tmavom a suchom mieste. Jablká sa tak môžu skladovať dlhšie ako dve sezóny, nestratia svoju chuť, vôňu a výživové vlastnosti.
Recepty s použitím sušených jabĺk
Existuje veľa receptov, ktoré používajú sušené jablká. Môžete pridať sušené jablká do ovsených vločiek, perličkového jačmeňa, krupice, kaše z prosa. Veľmi chutný jablkový čaj sa dá pripraviť tak, že do čajovej kanvice dáte pár plátkov citróna, trochu mäty, lyžicu medu a sušené plátky jablka, ak chcete, môžete pridať trochu koreňa zázvoru. Sušené jablká sa môžu použiť na prípravu koláčov a na pridanie do jogurtov a zmrzliny. Ľahké dezerty, peny a jablková omáčka sa dajú pripraviť zo sušených jabĺk. Za týmto účelom vložte plátky jabĺk do vriacej vody a potom ich rozdrvte v mixéri. A aby ste mohli pripraviť jablkový džem, stačí plátky jablka zaliať vriacou vodou, pridať pár lyžíc cukru alebo medu a vložiť na 30 sekúnd do mikrovlnnej rúry. Tento jablkový džem môžeme podávať s plackou.
Dobrý deň. 100 000 RUB Na 3 noci vrátane Nového roka. Kúpeľ, grilovanie atď. Je zahrnutá v cene kurčiat, palaciniek, zmrzliny a používa sa ako samostatný dezert. A samozrejme klasický kompót zo sušeného ovocia, ktorý pozná každý z detstva. Deti veľmi rady jedia iba sušené rezne, namiesto čipsov. Táto pochúťka má nižší obsah kalórií a vyššiu energetickú hodnotu.
Jablká obsahujú veľa sacharidov, vitamínov, minerálov, ktoré nám v zime tak chýbajú. Vláknina obsiahnutá v jablkách má osobitnú hodnotu. Zlepšuje činnosť celého tráviaceho systému a stabilizuje črevá.
Rovnakým spôsobom je možné sušiť aj iné ovocie a bobule, ako sú hrušky, marhule, broskyne, pomaranče, citróny, čerešne a dokonca aj slivky. Rôzne ovocie a bobule by sa mali sušiť osobitne, pretože majú rôznu dobu sušenia a keď niektoré plody ešte nie sú celkom pripravené, iné sa už môžu dosť spáliť.
