Pšenično-ražný chlieb s kefírom je zdravý a chutný chlieb. Kefír, ktorý obsahuje prospešné baktérie a kvasinky, má veľa zdravotných výhod. Často sa používa na výrobu chleba a iného pečiva.
Je to nevyhnutné
- - 4 šálky pšeničnej múky
- - 1 šálka ražnej múky
- - 1 čajová lyžička droždia
- - 1 ¼ čajovej lyžičky soli
- - 3/4 pohára kefíru
- - 300 ml teplej vody
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu cesta v mise mixéra zmiešajte pšeničnú a ražnú múku, pridajte droždie a miešajte minútu alebo dve. Potom pridajte kefír, teplú vodu, soľ a pokračujte v miešaní rukami po dobu 5 minút. Cesto necháme 10 minút odpočívať a znova miesime ďalších 5 minút.
Krok 2
Cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku a niekoľko minút miesime. Cesto vytvarujte do tvaru gule, vložte do misy, zakryte plastovou fóliou a nechajte 1-1½ hodiny kysnúť.
Krok 3
Po uplynutí času, keď cesto dvakrát narastie na objeme, znova ho preložte na pracovnú plochu, dôkladne premiesime a vytvarujeme do požadovaného tvaru. Cesto posypeme múkou, zakryjeme a necháme kysnúť ďalších 30 minút.
Krok 4
Kým cesto odpočíva, rúru vyhrejeme na 200C. Pomocou cesta ostrým nožom urobte pozdĺžny rez v ceste, ako je znázornené na fotografii, a vložte ho do pekáča.
Krok 5
Na dno rúry dajte misku s vodou. To poskytne potrebnú vlhkosť a chlieb bude mať hustú, chrumkavú kôrku. Znížte teplotu v rúre na 180 ° C a pečte 40 minút.
Krok 6
Takýto chlieb môžete uložiť do papierového vrecka zabaleného v čistej bavlnenej látke.
