Sortiment hroznových vín, ktoré sú nám v súčasnosti ponúkané v supermarketoch, je dosť široký, ale nebude možné kúpiť kvalitný nápoj za malú cenu. Preto sa mnohí snažia pripraviť si víno sami, pričom ako základ slúži hrozno Isabella. Stojí za zmienku, že podľa určitého receptu si ktokoľvek môže doma vyrobiť hroznové víno, ktoré ďalej zdobí stôl pre každú príležitosť.
Na výrobu vína budete potrebovať:
- 10 kg hrozna Isabella;
- 3 kg kryštálového cukru.
Prvým krokom je triedenie bobúľ od trosiek. Musíte to urobiť opatrne, pretože nemôžete umyť hrozno (na jeho povrchu je špeciálna látka, ktorá sa nedá z vína umyť: fermentačný proces nebude prebiehať správne). Z toho môžeme vyvodiť záver, že na výrobu vína je lepšie odobrať hrozno z vlastnej prevádzky, kde bobule neboli vystavené všetkým druhom postreku s použitím chemikálií.
Ďalej je potrebné hrozno umiestniť do hlboko smaltovanej misy, napríklad do vedra alebo umývadla, a rozdrviť všetky bobule (najvýhodnejšie je to urobiť rukami). Potom musí byť nádoba s drveným hroznom pokrytá gázou a ponechaná štyri dni na teplom mieste, aby sa mohol začať proces fermentácie.
V priebehu času je potrebné bobule vytlačiť (najlepšie je použiť obyčajnú gázu), šťava sa zmieša s cukrom a samotný koláč sa dá vyhodiť. Nalejte šťavu do čistých trojlitrových nádob a na hrdlo každej z nich nasaďte obyčajnú lekársku gumenú rukavicu, prepichnutú na niekoľkých miestach, a zaistite ju. Dózy dajte na teplé miesto.
Po vypustení rukavíc (a stane sa to asi 15 - 20 dní) musí byť šťava prefiltrovaná cez tenkú látku a naliata do pripravených fliaš uzavretých zátkami (treba poznamenať, že v tomto štádiu by mala byť tekutina priehľadná).
Fľaše s nápojom musia byť umiestnené na chladnom mieste po dobu dvoch mesiacov a prvý mesiac musíte kvapalinu filtrovať raz týždenne a naliať ju späť do fliaš. Po stanovenom čase je víno pripravené na pitie.
