V stredomorských krajinách a krajinách južnej Ázie sa táto zelenina konzumuje surová, varená, pečená, vyprážaná na oleji a v cestíčku. U ľudí s nadváhou odporúčajú odborníci na výživu zahrnúť brokolicu do svojej každodennej stravy.
Brokolicu nájdete takmer v každom obchode za prijateľnú cenu. Môže sa to zdať prekvapivé, ale na nadobudnutie pocitu sýtosti stačí malá porcia - 10 kvetenstva je úplne dosť. Na dochutenie a zvýraznenie chuti sa kapusta kombinuje s inými výživnými potravinami: parmezánom, olivami, slaninou, nízkotučným tvarohom. Hotové jedlá sa stanú zdrojom výživných látok, vitamínov, antioxidantov. Aj z mierne uvarenej kapusty v osolenej vode sa stane zdravé diétne jedlo - koniec koncov je obsah kalórií vo varenej brokolici na 100 gramov produktu asi 27 kcal. Obsah kalórií v dusenej brokolici je o niečo vyšší - 39 kcal.
Varená brokolica sa považuje za užitočnú pri chudnutí. Okrem živín v zložení a nízkeho obsahu kalórií je brokolica zdrojom hrubej vlákniny, ktorá znižuje chuť do jedla, dodáva pocit sýtosti a podporuje prirodzené čistenie čriev. Pri trávení brokolice telo vydáva viac energie, ako prijíma z tohto produktu. Odborníci na výživu tomu hovoria negatívny príjem kalórií.
Brokolica je súčasťou stravy mnohých hviezd šoubiznisu. Je to spôsobené dostatkom výživných látok a aminokyselín, ktoré sú zodpovedné za mladosť a krásu pokožky, ako sú leucín, valín, treonín, tryptofán, metionín, lyzín.
Brokolica reguluje procesy metabolizmu tukov a sacharidov. Vitamíny skupiny B v kombinácii s chlorofylom pomáhajú lepšie vstrebávať sacharidy, urýchľujú metabolizmus a v dôsledku toho zvyšujú výdaj kalórií. Zápcha a intoxikácia tela sa riešia aj aktívnym používaním brokolice.
Zelenina je známa svojou vynikajúcou chuťou. Rôzne recepty s brokolicou uspokoja aj tú najsofistikovanejšiu chuť bez toho, aby to malo negatívny vplyv na zdravie alebo váhu.
Pôstny deň s brokolicou
Pre tých, ktorí chcú schudnúť, je vhodný pôstny deň s brokolicou. K tomu je pripravená polievka špeciálne na chudnutie. Vďaka tomuto jedlu môžete uspokojiť svoj hlad bez rizika, že získate kalórie navyše. Výrobky, z ktorých sa pripravuje jedlo, sú nevýživné a užitočné pre imunitnú obranu človeka.
Príprava polievky je mimoriadne jednoduchá. Jeden veľký zemiak a jednu strednú cibuľu nakrájame nadrobno, potom dusíme 5 minút s trochou vody. Pridajte 300-400 g brokolice a povarte ich 15 minút. Uvarenú zeleninu spolu s vývarom vložíme do mixéra a nasekáme dohladka. Osolíme, okoreníme a pridáme odstredené mlieko.
V deň pôstu musíte dodržiavať systém frakčnej výživy, ktorý rozdelí prijaté množstvo polievky na 5 recepcií. Počas diéty by ste mali konzumovať veľa čerstvej vody, zeleného čaju alebo bylinných infúzií.
