Existujú šaláty, ktoré sa dajú nazvať tradičnými, sú však pripravené na akékoľvek sviatky. Niekedy sú také šaláty veľmi nepríjemné, v tejto dobe chcete niečo nové, originálne a úplne neobvyklé. Jedným z týchto originálnych jedál je šalát Paella, ktorý svojím vzhľadom a zložením pripomína talianske jedlo s rovnakým názvom.
Na prípravu šalátu Paella budete potrebovať nasledujúcu sadu komponentov:
- dusená dlhozrnná ryža (1 plné sklo);
- čerstvé zelené na ozdobu;
- kurací vývar nie je príliš koncentrovaný (2 plné poháre);
- citrón, nakrájaný na segmenty (1 kus);
- konzervovaný zelený hrášok (320 g);
- rímsky šalát (1/2 hlávky kapusty);
- za studena lisovaný olivový olej (2 lyžice);
- čerstvo stlačená citrónová šťava (3 lyžice);
- sladká červená paprika (1 kus);
- čerstvá nasekaná petržlenová vňať (1/2 šálky);
- cibuľa (1 hlava);
- veľká paradajka (1 kus);
- krevety sú najväčšie, môžu byť kráľovské, lúpané (360 g);
- šunka (53 g);
- jemná jedlá soľ (podľa chuti);
- olúpaný a nasekaný cesnak (1 kus);
- červená mletá paprika (1/4 lyžičky);
- sušený kmín (1/4 čajovej lyžičky).
Vložte dlhozrnnú umytú ryžu do predtým uvareného kuracieho vývaru, priveďte k varu na strednom ohni, potom oheň znížte a potom varte obsah panvice až do úplného varenia. Zatiaľ čo sa ryža varí v slepačom vývare, je potrebné nakrájať sladkú červenú papriku, paradajku, šunku na malé a rovnaké kocky, olúpanú cibuľu nakrájať.
Hneď ako ryža úplne absorbuje všetok vývar, musí sa panvica s ňou ihneď odstaviť z ohňa, pridať konzervovaný alebo mrazený zelený hrášok, panvicu prikryť a na chvíľu odložiť. Do nepriľnavej panvice nalejte olivový olej v potrebnom množstve, orestujte na ňom nakrájanú papriku a nakrájanú cibuľu do svetlo zlatohneda.
Pridajte trochu tepla na horák, vložte do panvice olúpané krevety, ktoré boli predtým pozdĺžne rozrezané na polovicu, obsah dochuťte mletou červenou paprikou a slanou soľou podľa svojho vkusu, posypte ďalšími sušenými rascami, pokračujte vo varení ďalšie tri minúty za pravidelného miešania.
Nakrájajte cesnak a pokračujte v príprave surovín ďalšiu minútu, potom ryžu zmiešajte so zeleným hráškom, šunkou, polovicami kreviet, čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou, petržlenovou vňaťou, paradajkami, nádobu so šalátom zakryte pokrievkou a vychladnite. Na krásny a veľký servírovací tanier dajte listy rímskeho šalátu a na ne ryžový šalát zdobený čerstvými bylinkami a kolieskami citróna.
