Koláče a pečivo, čo môže byť chutnejšie? Aby mala cukrovinka krásny vzhľad, pôsobila chutnejšie, pri varení používajú ozdoby vyrobené z rôznych cukrovinkových polotovarov - kvety, listy, rôzne figúrky. Najkrajšími vzormi na pečive, koláčikoch a iných výrobkoch sú kvety, ktoré je možné vyrobiť vytlačením krému z cukrárskej striekačky. Ak nie, môžete si vziať papierové obálky v tvare kužeľa.
Je to nevyhnutné
-
- 60 ml vody;
- 75 g kryštálového cukru;
- 2 žĺtky;
- 150 g masla;
- krémový injektor;
- dýza na ruže;
- špeciálny cukrársky necht;
- papier na pečenie
- nakrájame na malé štvorce;
- potravinárske farbivá;
- tryska na listy.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte maslový krém. Za týmto účelom nalejte studenú vodu do malého hrnca, položte na sporák a priveďte do varu. Kastról odstavíme zo sporáka a tenkým prúdom pridáme kryštálový cukor. Dajte opäť do ohňa a opatrne zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pridajte ešte viac tepla a duste do sirupu.
Krok 2
Vezmite vajcia. Oddeľte žĺtky od bielkov pomocou špeciálneho nástroja. V samostatnej nádobe rozšľahajte vaječné žĺtky, tenkým prúdom pomaly prilievajte pripravený cukrový sirup. Priebežne šľaháme, kým zmes nebude hustá a ľahká. Zmes ochladíme.
Krok 3
Maslo si osobitne vyšľaháme v inej miske, kým nebude jemné. Jemne do nej pridajte vaječnú zmes a dobre prešľahajte. Pridajte trochu vanilínu alebo rumu a jemne premiešajte. Môžete pridať ovocnú esenciu. Krém vložte do chladničky, aby mierne vychladol.
Krok 4
Z pripraveného krému urobte ruže. Pre samotný kvet pridajte do krému ružové, červené alebo žlté potravinárske farbivo. Vezmite si špeciálny cukrársky klinec na výrobu kvetov. Naneste na ňu trochu krému a pripevnite na ňu kúsok papiera. Na kúsok papiera znova naneste kvapku krému.
Krok 5
Vezmite injekčnú striekačku na pečivo a položte ju pod uhlom. Jemným pootočením nechtu proti smeru hodinových ručičiek vytlačte krém. Keď necht úplne zatočíte, získate stred ruže. Urobte tiež druhý rad, vytlačte iba tri okvetné lístky. Nepoužívajte celý kruh, iba 1/3. Zakaždým urobte každý okvetný lístok osobitne, odtrhnite trysku a začnite odznova. Držte trysku zúženým uhlom nadol.
V treťom rade urobte tiež päť okvetných lístkov a v štvrtom rade už urobte sedem okvetných lístkov. Vyrobte si niektoré z týchto ruží.
Krok 6
Hotové kvety dajte na 1 hodinu do mrazničky. Ľahšie je zdobiť rôzne výrobky mrazenými ružami, neroztopia sa.
Krok 7
Na tortu pripevnite ruže, vytlačte listy. Do krému pridajte zelené farbivo. Vezmite injekčnú striekačku a držte ju tak, aby tryska vyzerala ako vtáčie zobák. Listy vytlačte zo základne ruže. Vyrobte im rôzne veľkosti.
