Medová baklava je originálna orientálna pochúťka, ktorá je rozšírená v krymskej a tureckej kuchyni. Toto chutné jedlo je možné pripraviť dvoma spôsobmi. Ak budete postupovať podľa receptu a postupnosti krokov, získate úžasne chutnú cukrovinku.
Prvá možnosť výroby baklavy
Budete potrebovať 3 vajcia, 100 gramov margarínu, múku, 1 pohár vody, hasenú sódu a soľ. Z týchto zložiek by sa malo miesiť tuhé cesto, ktoré je rozdelené na tri časti a v chlade dve hodiny chladí.
Postupom času musí byť každá časť vyvaľkaná. Potom sa po posypaní valčeka múkou na ňu navinie cesto. Valček sa z cesta rýchlo vyberie. Teraz je čas opatrne nakrájať šikmé plátky a osmažiť ich na rastlinnom oleji do zlatista. Maslo by malo pokrývať baklavu.
Pripravte sirup v inej nádobe. Za týmto účelom priveďte lyžicu cukru, pohár vody a 5 lyžíc medu do varu. Vyprážané kliny sa ponoria do horúcej zmesi na 2 minúty. Potom necháme baklavu vychladnúť.
Krymský recept na baklavu
Múka v množstve troch pohárov sa zmieša so soľou, lyžicou cukru a pohárom kyslej smotany. Elastické cesto sa dôkladne hnetie. Druhým krokom by malo byť rozdelenie výslednej hmoty na 3-4 časti, ktoré sa zrolujú na tenké koláče. Mali by byť nastrihané do obdĺžnikového tvaru a poukladané na seba, pričom každú natrieť maslom. Pokiaľ ide o poslednú ingredienciu, budete ju potrebovať asi pol balenia.
Ďalej musí byť cesto nakrájané na prúžky a majú tvar kosoštvorcov. Baklava sa vypráža na rozpálenom rastlinnom oleji. V tejto dobe si môžete pripraviť jednoduchý sirup z pohára vody a lyžice cukru. Vyprážaný dezert by mal byť ponorený do sladkého zloženia. Niektorí ľudia dodatočne polievajú baklavu, keď už je na tanieroch.
Toto jedlo je ideálne ako dezert na pitie čaju. Fajnšmekri zdobia baklavu práškovým cukrom a orechmi. Pre zvýšenie sofistikovanosti je možné plátky doplniť lístkami mäty.
Treba poznamenať, že obe možnosti varenia sú dosť jednoduché a nevyžadujú si žiadne špeciálne schopnosti. Väčšinu času strávime zmrazením cesta a priamy proces tvorby baklavy prebehne v krátkom období.
Vo všeobecnosti sa z varenia baklavy dá urobiť rodinnú zábavu, pretože aj deti sa môžu aktívne podieľať, ak nie na miesení cesta, potom na dizajne kosoštvorcov. Tí najmenší môžu byť bezpečne poverení natretím vrstiev cesta maslom a následným zdobením hotového pokrmu. Starší členovia rodiny budú môcť ukázať svoje zručnosti pri príprave vynikajúceho sirupu a cesta.
