Teľacie mäso s francúzskou bešamelovou omáčkou má vynikajúcu chuť. Zároveň si zachováva užitočné látky, pretože sa skladá z prírodných zložiek a pripravuje sa pečením. V recepte môžete použiť rôzne druhy mäsa, ale najlepšie je teľacie.
Je to nevyhnutné
- - teľacia sviečková (900 g);
- –Hlava červenej cibule;
- - maslo (70 g);
- - rastlinný olej (25 ml);
- –Pšeničná múka (15 g);
- –Mlieko (650 ml);
- - čerstvé paradajky (2-3 ks);
- –Doplňte podľa chuti;
- - tvrdý syr (110 g);
- –Sol podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si vopred tradičnú bešamelovú omáčku. Ak to chcete urobiť, vezmite hlbokú naberačku, vložte maslo a pomaly sa roztopte na sporáku a pridajte rastlinný olej. Ďalej za stáleho miešania zmesi jemne prilievajte mlieko bez toho, aby ste prekážali drevenej stierke. Potom pridáme pšeničnú múku a opäť miešame.
Krok 2
Omáčku povaríme asi 15-20 minút a podľa chuti dochutíme soľou. Konzistencia omáčky by mala byť podobná nízkotučnej kyslej smotane. Omáčku nechajte vychladnúť v hrnci a pustite sa do prípravy ďalších surovín.
Krok 3
Teľacie mäso prepláchneme studenou vodou. Nakrájajte na porciované ploché kúsky, ktoré by mali mať hrúbku najmenej 1,5 cm. Vezmite špeciálne kladivo, každý kúsok mäsa položte na reznú dosku a prešľahajte z oboch strán.
Krok 4
Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom a zľahka osolíme vrstvu mäsa. Cibuľu olúpte z vrchnej kôry, nakrájajte na pol krúžky a na chvíľu ponorte do vriacej vody, aby zostala horká dochuť. Cibuľu vyberte z vody, vytlačte a zakryte mäso.
Krok 5
Paradajky umyte a tiež vložte do vriacej vody. Po 2-4 minútach kôra na paradajkách popraská a zeleninu môžete ľahko olúpať, potom paradajky nakrájajte ostrým nožom na malé kocky. Nakrájajte kôpor a premiešajte s paradajkami. Zmes položte na vrstvu cibule. Misku zalejeme vychladnutou bešamelovou omáčkou a vložíme do rúry. 15 minút pred dovarením posypte omáčkou strúhaný syr a znova ju pošlite do rúry.
