Je veľmi ťažké preceňovať výhody jedál z jačmeňa pre naše telo. Táto obilnina musí byť zahrnutá do stravy detí. A keďže veľa detí často odmieta jesť kašu, ktorá má taký neopísateľný vzhľad, vynikajúcim riešením sú chutné a výdatné polievky.
Je to nevyhnutné
-
- Jačmenná mäsová polievka:
- 400 g hovädzieho mäsa;
- 2-3 zemiakové hľuzy;
- pol pohára jačmeňa;
- 1 cibuľa;
- 1 stredná mrkva;
- 2 stonky zeleru;
- zeleninový olej;
- soľ
- korenie a korenie.
- Hubová polievka s jačmeňom:
- 0,5 kg húb;
- pol pohára jačmeňa;
- 3-4 mrkvy;
- 1 cibuľa;
- 2 lyžice rajčinová pasta;
- olivový olej;
- soľ
- korenie.
- Sladká mliečna polievka:
- 150 g perličkového jačmeňa;
- 2 litre mlieka;
- cukor
- soľ;
- maslo.
Inštrukcie
Krok 1
Perličkový jačmeň dôkladne opláchnite, vložte do hlbokej misy, podlejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť niekoľko hodín. Mäso varte, kým nebude uvarené, a potom ho vyberte. Do vriaceho vývaru pridáme sparený jačmeň. Na rozpálenom rastlinnom oleji osmažte nakrájanú cibuľu do zlatista a potom pridajte nastrúhanú mrkvu. Keď je zelenina dostatočne opečená, vložte do panvice nakrájaný zeler, zakryte ho a duste 10 minút. Zemiaky nakrájajte na malé kocky a pridajte do vývaru, keď je jačmeň takmer hotový. Uvarené mäso nakrájame na kúsky a pridáme do polievky. Potom ho dochutíme osmaženou zeleninou, soľou a korením, vložíme bobkový list. Keď bude vývar vrieť, odstavíme ho z ohňa.
Krok 2
Hubová polievka s perličkovým jačmeňom Vodu privedieme k varu, potom do nej pridáme dôkladne umytý perličkový jačmeň a dusíme ju na miernom ohni 30 - 40 minút. Potom vypustite vodu. Na rozohriatom olivovom oleji osmažte cibuľu a mrkvu, potom pridajte nasekané šampiňóny a duste ich, kým nebudú uvarené. Ak používate šampiňóny, môžete ich ihneď vyprážať. Ak sú huby lesné, najskôr ich uvarte. Fry dochutíme paradajkovou pastou (ak je príliš hustá, je lepšie ju vopred zriediť trochou vody) a dusíme 2 - 3 minúty. Zalejte uvarený jačmeň novou vodou alebo mäsovým vývarom. Keď zovrie, pridáme orestovať, osoliť, okoreniť korením a dusiť na miernom ohni ďalších 5 minút.
Krok 3
Sladká mliečna polievka Do vriacej vody dajte umytý jačmeň a povarte na miernom ohni 40 minút. Mlieko zohrejeme a bez privedenia varu pridáme uvarený perličkový jačmeň, osolíme, podľa chuti dochutíme cukrom a za občasného miešania a za stáleho varenia, aby sa mlieko dole nespálilo, povaríme ďalších 20 minút. Lepšie je varenie polievky na vodnom kúpeli. Vložte maslo do misky polievky.
