Na boj proti jesennému blues nie je nič lepšie ako horúci korenistý povzbudzujúci nápoj. Napríklad sa mi veľmi páči tekvicovo-korenené latte, ktoré sa objaví každú jeseň v kaviarňach Starbucks. Kaviarne tohto reťazca však zďaleka nie sú všade a ceny kávy tam sú, úprimne povedané, značne nadsadené. Ale nič nám nezabráni v tom, aby sme si tento úžasný nápoj pripravili doma.
Môj recept je na 2 porcie horúceho nápoja a stále máte fľašu tekvicového sirupu, ktorú môžete použiť v nasledujúcom týždni (nebude to trvať dlhšie).
Zloženie:
- Tekvica - 500 g
- Voda - 500 ml
- Kryštálový cukor - 250 g
- Mletá škorica - 1 čajová lyžička
- Mletý zázvor - 1 čajová lyžička
- Mletý muškátový oriešok - 1 čajová lyžička
- Mletý klinček - 1 čajová lyžička (alebo 3-4 celé klinčeky)
- Silná káva - 200 ml
- Mlieko - 200 ml
- Šľahačka na ozdobu - voliteľné
Príprava:
Najprv musíte pripraviť tekvicový sirup. Tekvica môže byť varená alebo pečená v rúre. Môžete si tiež vziať hotové tekvicové pyré z konzervy (pozri časť s detskou výživou). Najradšej varím, a potom uvarím sirup na tekvicovom vývare.
- Olúpte a nakrájajte tekvicu na malé kúsky. Pošleme ju do vriacej vody a povaríme úplne domäkka. Hotová tekvica sa môže rozdrviť v mixéri priamo v hrnci s vodou, kde sa varila, alebo sa z vody vyberie a dobre premieša vidličkou a potom sa vráti späť do hrnca.
- Primiešame korenie: zázvor, škoricu, muškátový oriešok a klinčeky. Táto zmes sa volá Pumpkin Pie Spice a je veľmi populárna v USA a predáva sa tam hotová.
- Korenie a kryštálový cukor posielame do kastróla s tekvicovým pyré. Poriadne premiešajte a za občasného miešania povarte na strednom ohni do zhustnutia.
- Keď tekvicový sirup zhustne, prepasírujte ho cez sitko a nalejte do odkladacej nádoby a nechajte 100 ml sirupu na prípravu dvoch dávok nápoja.
- Mlieko zohrejeme na sporáku alebo v mikrovlnke, nalejeme do hrnčekov. V pôvodnom recepte je mlieko šľahané, ale ja nie - na chuti to vôbec nemá vplyv.
- Pripravte si silnú horúcu kávu a nalejte ju do hrnčekov na mlieko. V pôvodnom recepte sa používa espresso, ale kávu si môžete pripraviť tak, ako vám vyhovuje - v Turci, v kávovare, v kávovare alebo môžete použiť bežnú instantnú kávu, len ju urobte koncentrovanejšou znížením množstva vody resp. zvýšenie množstva kávy.
- Nalejte tekvicový sirup do hrnčekov a nápoj premiešajte.
- Ak chcete, môžete krém vyšľahať (alebo použiť hotový) a hrnčeky ozdobiť krémovými uzávermi a na vrch posypať škoricou. Často sa zaobídem bez krému - nápoj je bez neho skvelý.
Ako vidíte, recept je veľmi jednoduchý a ani mierne zjednodušenie vôbec nekazí chuť. A keď budete piť tekvicovo-korenené latte, určite vás zahreje myšlienka, že len jedna šálka takého úžasného nápoja v slávnej kaviarni stojí asi 300 rubľov.
Pripravte si teda pre seba a svojich blízkych tekvicovo-korenené latte a jesenné blues pre vás nebude strašidelné.
