K sviatočnému stolu sa dajú chutné šišky. Takéto šišky môžu byť pri troche fantázie ozdobené práškovým cukrom a bobuľami alebo farebnou glazúrou.
Je to nevyhnutné
- - 300 ml oleja na vyprážanie;
- - 350 g marhúľ;
- - 3 ks kuracie vajcia;
- - 500 g prvotriednej múky;
- - 250 ml mlieka;
- - 10 g mletej škorice;
- - 10 g krupicového cukru;
- - 50 g čerstvých malín;
- - 2 g soli;
- - 600 g hnedého cukru;
- - 1 ks. citrón;
- - 10 g strúhaného muškátového orieška.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite jeden veľký zrelý citrón, dobre ho umyte v teplej vode, utrite ho, rozrežte na polovicu a vytlačte z neho šťavu. Citrónovú šťavu prepasírujte cez jemné sitko alebo gázu, aby v nej nezostali kúsky dužiny.
Krok 2
Vajcia opatrne rozbite, aby sa nepoškodili žĺtky. Oddelíme bielka od žĺtkov. Do hlbokej veľkej misy preosejeme múku, pridáme k nej tri až štyri polievkové lyžice cukru a trochu škorice, premiešame.
Krok 3
Metličkou alebo vidličkou rozšľahajte žĺtky v hlbokej miske, postupne tenkým prúdom prilievajte mlieko, bez toho aby ste prestali šľahať. Nalejte vaječnú zmes do preosiatej múky a miešajte, kým nie je cesto hladké. Cesto necháme štyridsať minút odležať, zakryjeme ho pokrievkou.
Krok 4
Čerstvé marhule opláchnite vodou, nechajte úplne vysušiť, neutierajte. Nakrájajte a vyberte semienka. Dužinu nakrájame na malé plátky, zalejeme citrónovou šťavou. Pridajte do cesta marhule a premiešajte ich bez rozdrvenia. V mixéri vyšľaháme soľ a bielkoviny do peny, pridáme do cesta, pridáme škoricu a muškátový oriešok.
Krok 5
Na rozohriatom oleji s hlbokým tukom orestujte 5-7 cm kúsky cesta. Ochlaďte a ozdobte práškovým cukrom a čerstvými bobuľami.
