Mäso je v ponuke väčšiny ľudí, pretože je výnimočne prírodným a veľmi bohatým zdrojom bielkovín, ktoré zdravé telo potrebuje pre normálne fungovanie. Ak nemáte radi bravčové alebo hovädzie mäso, pripravte si jedlá z kuracieho filé.
Je to nevyhnutné
- Pre role:
- - 3 kuracie filety (prsia);
- - 500 g šampiňónov;
- - 1 cibuľa;
- - 1/2 lyžičky mleté biele korenie;
- - soľ;
- - zeleninový olej;
- Pre filé pod „kožušinou“:
- - 400 g kuracieho filé (prsia);
- - 1 paradajka;
- - 1 malá paprika;
- - 1 cibuľa;
- - 100 g nesladeného tvrdého syra;
- - 80 g 15% kyslej smotany;
- - 1 polievková lyžica. horčica na stôl;
- - 1/3 lyžičky zmes troch paprík;
- - soľ;
- - zeleninový olej;
- Na šalát:
- - 300 g kuracieho stehna;
- - 50 g múky;
- - 3 listy čínskeho šalátu;
- - 1 červená a zelená paprika;
- - 1 malá mrkva;
- - 1 červená cibuľa;
- - 30 g koriandra a zelenej cibule;
- Marináda:
- - 50 ml každej sójovej omáčky a sezamového oleja;
- - 25 g medu;
- Omáčka:
- - 80 ml každej sójovej omáčky a citrónovej šťavy;
- - 10 ml sezamového oleja;
- - každá 1 lyžička strúhaný cesnak a koreň zázvoru;
- - 1/2 lyžičky Sahara;
- - štipka červenej papriky.
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie filety s hubami
Mäso umyte a osušte uterákom. Filety pozdĺžne nakrájame ostrým nožom a kúsky zľahka odklepeme kladivom. Potrieme ich soľou a korením. Nakrájajte šampiňóny, ošúpte a cibuľu nakrájajte nadrobno. Cibuľu podusíme na rastlinnom oleji pár minút, pridáme k nej huby a varíme 5-10 minút, kým sa tekutina neodparí.
Krok 2
Na rozšľahané mäso položíme plnku, ktorú rovnomerne rozotrieme a stočíme do rolád. Na viacerých miestach ich zaviažte hrubou niťou, aby sa počas varenia neotáčali. Na prudkom ohni zväzky osmažte na rozpálenom oleji do zlatohneda, potom ich vložte do pekáča a pečte ich 15 - 20 minút pri teplote 190 ° C.
Krok 3
Kuracie filé pokryté zeleninou
Filety nakrájame na rovnaké plátky, rozšľaháme, potrieme zmesou papriky a soli a necháme 30-40 minút. Kuracie kúsky rýchlo opečte na maximálnej teplote na rastlinnom oleji do zlatista. Vložte ich do pekáča alebo plechu na pečenie.
Krok 4
Cibuľu nakrájame na pol krúžky, paradajku na kolieska a korenie na pásiky. Mäso zakryte vrstvami zeleniny v uvedenom poradí. 2/3 strúhaného syra dobre premiešame s kyslou smotanou a štipkou soli. Výslednou hmotou jemne rozotrite „kožuch“a posypte zvyšnými hoblinami syra. Jedlo vložte na 20 minút do horúcej rúry (na 200 ° C).
Krok 5
Orientálny šalát s kuracím filé
Filety nakrájame na dlhé kocky s hrúbkou 1, 5 - 2 cm, vyvaľkáme ich v múke a 20 minút podlejeme sezamovým olejom, sójovou omáčkou a medovou marinádou. Potom mäso osmažte do mäkka a vychladnite. Spojte ho v hlbokej miske s vločkami čínskeho šalátu, pásikmi papriky, mrkvy a červenej cibule, 3-4 cm dlhými trubicami zelenej cibule a nasekaným koriandrom.
Krok 6
Spojte nastrúhaný zázvor a cesnak so sójovou omáčkou, citrónovou šťavou a sezamovým olejom a omáčku dochuťte cukrom a paprikou. Pokvapkajte kuracie mäso a zeleninu a šalát jemne popučte dvoma lyžicami alebo vidličkami.
