Z kuracieho mäsa sa pripravujú všetky druhy jedál ešte viac ako z inej hydiny. Je to dané jeho dostupnosťou, chuťou, ľahkosťou a rýchlosťou jeho prípravy. Mäkké kuracie filety robia dobré šaláty a predjedlá a kuracie paličky a krídla sa považujú za základ mnohých polievok a vývarov. Všetky recepty, ktoré je celkom možné pripraviť s týmto produktom, sú nespočetné.
Takmer každý vie, že kuracie mäso sa považuje za diétny produkt. Čiastočne je to správne. Výhody kurčiat spočívajú predovšetkým v obsahu ľahko stráviteľného a uspokojivého proteínu spolu s malým podielom kalórií.
Pre tých, ktorých cieľom je schudnúť, bude použitie tohto produktu určite prospešné.
Predstavujem vám nie celkom užitočný recept na prípravu červeného kuracieho mäsa, pretože mnohí veria, že vyprážané mäso, dokonca aj s kožou, obsahuje veľké množstvo tukov a cholesterolu, ktoré sú pre naše telo škodlivé.
Nie som odborník na výživu a tento recept používam už mnoho rokov.
Na varenie teda potrebujeme:
1 kuracie telo, 1 polievková lyžica medu
1 polievková lyžica horčice, pripravená;
soľ a čierne korenie podľa vkusu;
50 gramov rafinovaného rastlinného oleja;
200 gramov čistej pitnej vody.
1. Vyčistite a umyte kurací trup
2. Korpus prerežeme z prsnej strany
3. Pomocou uteráka (papiera alebo textilu) odstránime z jatočného tela prebytočnú vlhkosť
4. Korpus dobre potrieme korením a soľou
5. Zmiešajte horčicu a med, potierajte do hladka. Výslednou zmesou potrieme korpus
6. Nalejte rastlinný olej na plech, pridajte 150 - 200 gramov vody, pripravený korpus vložte chrbtom hore, vložte do predhriatej rúry.
Prvých 20 minút musí byť kura varené pri teplote 200 stupňov, potom musí byť teplota znížená na 180 stupňov, zatiaľ čo musí byť pravidelne zalievané šťavou, ktorá sa vytvorí na plechu na pečenie. Priemerná doba varenia je 1, 5 - 2 hodiny, v závislosti od veľkosti rúry a jatočného tela. Nie je ťažké určiť pripravenosť kurčaťa, keď bude pripravené, bude kuracie mäso veľmi červené a krásne.
Dobrú chuť!
Počas prvých 20 minút by ste nemali kurča polievať, pretože mleté čierne korenie sa umyje na plechu a prakticky na ňom nezostane. Necháme prilepiť sa na korpus. Nezabudnite na plech pridať vodu, voda tak trochu naparí mäso a nenechá ho zaschnúť.
