Veľmi neobvyklá kombinácia jačmeňa a húb ako náplň do kapustových roliek dodá novým príjemným chuťovým vnemom. Takéto kapustové rolky príjemne prekvapia všetkých, aj tých najnáročnejších hostí.
Je to nevyhnutné
- - 100 g masla;
- - 500 g čerstvých paradajok;
- - 10 kusov. chilli papričky;
- - 12 ks listy kapusty;
- - 400 g perličkového jačmeňa;
- - 550 g čerstvých húb;
- - 1 ks. cibuľa;
- - 1 ks. mrkva;
- - 350 ml krému;
- - 150 g tvrdého syra;
- - soľ a korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Pol hodiny pred varením namočte huby do teplej vody. Potom vypustite vodu, opláchnite a olúpte huby. Na lepšie vyčistenie šampiňónov môžete použiť starú zubnú kefku alebo tvrdú stranu hubky na riad. Olúpané šampiňóny trochu osušte a nakrájajte na malé kúsky.
Krok 2
Nalejte perličkový jačmeň do malého hrnca, dôkladne ho opláchnite, ak je to potrebné roztriedte. Zalejeme vriacou vodou a prikryté pokrievkou necháme pol hodiny lúhovať. Po pol hodine vodu scedíme, znova zalejeme vriacou vodou, mierne posolíme a povaríme do mäkka.
Krok 3
Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno. Mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Na dobre rozohriatu panvicu nalejte trochu oleja, na ktorom opečte cibuľu do zlatista, potom pridajte mrkvu, premiešajte a opražte. Pridáme huby a za stáleho miešania restujeme do zlatista.
Krok 4
Keď perličkový jačmeň zmäkne, sceďte vodu a pridajte praženicu z jačmeňa na panvicu k vyprážaným hubám. Dochutíme soľou, korením, pár minút opekáme.
Krok 5
Kapustné listy umyjeme. Vložíme do hrnca s vriacou vodou a mierne posolíme. Varíme niekoľko minút. Potom vyberte, do stredu dajte plnku, trochu strúhaného syra a zabalte. Dáme na plech a pečieme pol hodiny. Hotové kapustové rolky ozdobíme bylinkami a korením.
