Po vyčerpávajúcej fyzickej práci alebo dlhej nútenej prechádzke v zlom počasí sa chcem rýchlo vrátiť do pohostinného objatia svojej rodnej kuchyne a ochutnať niečo výdatné a horúce. Bohatá polievka s príťažlivým názvom „Garnechka“pomôže doplniť stratené kalórie, zahriať sa a neochorieť.
Je to nevyhnutné
- - 1, 5 s. kurací vývar
- - 50 g údenej slaniny na masti
- - 4 stredne veľké zemiaky
- - 1 cibuľa
- - 10 strúčikov cesnaku
- - 1 lyžička sušený tymián
- - 1 vajce
- - pol bochníka ražného chleba
- - zeleninový olej
- - zelené cibule,
- - petržlenová vňať
- - soľ
Inštrukcie
Krok 1
Ak nie je hotový kurací vývar, uvarte kurča (celé alebo polovičné - podľa vášho uváženia) s korením a koreňmi (mrkva, cibuľa) v dvojlitrovom kastróle po dobu 1 - 2 hodín, nechajte vývar zovrieť a vyberte mäso. Bez mäsa získate len asi 1,5 litra vývaru (možno aj 1, 7).
Krok 2
Slaninu a masť nakrájame na malé kocky a opekáme na panvici 3 - 5 minút. Položte na tanier alebo papierovú utierku. Na zvyšnom tuku zmiešanom s rastlinným olejom orestujte zemiaky, tiež nakrájané na malé kocky.
Krok 3
Keď farba zemiakov zozlatne, pridáme do praženia nastrúhanú cibuľu. Cesnak pretlačte cez lis alebo roztlačte na kašu a zmiešajte v samostatnej miske so sušeným tymianom.
Krok 4
Zahrejte vývar, pridajte zemiaky, cibuľu a cesnak a povarte ich 7-10 minút, kým zemiaky nezmäknú. V tomto čase si nakrájajte chlieb na kocky a osmažte ho so soľou do zlatista.
Krok 5
Pretrepte obsah vajíčka a 100 g vody. Za stáleho miešania polievky prilejeme zmes, privedieme k varu a odstavíme z ohňa. Misky na polievku pred podávaním ozdobte opečenými kockami slaniny, krutónmi a čerstvými bylinkami (petržlenová vňať, zelená cibuľa).
