Krevetový šalát je tradičné štedrovečerné jedlo v mnohých európskych krajinách. Tento šalát má originálnu chuť. Je veľmi ľahký, takže sa dá podávať ako na raňajky, tak aj na večeru.
Na prípravu šalátu budete potrebovať:
- mrazené krevety - 300 g;
- listy šalátu - 1 zväzok (50-70 g);
- sezónne paradajky alebo cherry paradajky - 10-15 ks.;
- cesnak - 2 strúčiky;
- bobkové listy - 2-4 ks.;
- olivový olej na vyprážanie;
- soľ - podľa chuti;
- cukor - 0,5 lyžičky;
- nové korenie - ochutnať.
Nákup čerstvých kreviet je jedným z hlavných tajomstiev prípravy vynikajúceho a jemného šalátu. Sú veľmi užitočné a bohaté na jód, vápnik a ďalšie stopové prvky. Pri výbere kreviet venujte pozornosť niektorým nuansám:
1. Baliace vrecko musí obsahovať údaje výrobcu (adresa, telefónne číslo atď.)
2. Vysoko kvalitné krevety majú rovnomernú farbu, ohnutý chvost.
3. Sušená škrupina, žltkasté mäso, prítomnosť čiernych škvŕn na nohách - príznaky zatuchnutej starej krevety.
4. Znovu dávajte pozor na chvost - ak je nerozhraný, potom krevety pred zmrazením uhynuli.
5. Čierna hlava je známkou choroby jednotlivca. Táto kreveta by sa nemala jesť.
Najprv musíte rozmraziť krevety na hornej poličke chladničky.
Pri výbere kreviet uprednostnite veľké odrody: tiger alebo kráľ. Ak ich nie je možné kúpiť, postačia vám malé koktejlové krevety. Môžete si vziať aj varené a mrazené.
Rozmrazené krevety opláchnite studenou vodou. Potom musíte oddeliť hlavu a odlepiť krevety od škrupiny a vnútorností. Krevety opäť opláchnite. Vložíme do misy a pridáme soľ, korenie, štipku cukru.
Cukor dodáva krevetám príjemnú sladkú chuť. Ale nepreháňajte to. Stačí štipka.
Predhrejte si panvicu, pridajte olivový olej. Vložte krevety do rozpáleného oleja a smažte ich 1-2 minúty. Hneď ako krevety zružovejú, obráťte ich na druhú stranu. Opäť smažte 1-2 minúty do ružova. Vyberte panvicu z tepla. Vložte krevety do misy. Ochlaďte ich na izbovú teplotu.
Ak pripravujete šalát z varených mrazených kreviet, potom: rozmrazte ich, ošúpte. Vložte krevety do rozpáleného oleja, smažte ich 20 sekúnd. Krevety preložíme do misy a ochladíme. Krevety sú pripravené!
Ak vyprážané jedlá nie sú podľa vášho vkusu, potom môžete krevety na dve minúty namočiť do tohto vývaru: prevarená voda, soľ, bobkový list, vetvičky kôpru, nové korenie. Po dvoch minútach premiestnite krevety do cedníka - nechajte vodu odtekať. Potom osušte papierovými utierkami.
Potom, čo ste pripravili krevety na šalát, prejdite na paradajky.
V prípade, že pripravujete šalát, ktorý nie je sezónou na pestovanie zeleniny, dajte prednosť cherry paradajkam. Sú lahodné a majú príjemnú arómu.
Opláchnite ich pod tečúcou vodou. Necháme zaschnúť a potom nakrájame na kolieska.
Olúpte cesnak, nakrájajte nadrobno. Petržlenovú vňať opláchnite, nechajte prebytočnú vodu odtekať. Nakrájajte nadrobno. Spojte v miske paradajky, cesnak a petržlenovú vňať. Dochutíme soľou, korením a trochou cukru (0,5 lyžičky alebo menej). V prípade, že ste si na varenie vzali mleté paradajky, ktoré rástli na dostatočnom množstve slnka, nemôžete pridávať cukor. Spravidla sú už sladké. Ale paradajky pestované na nedostatku slnka je potrebné pridať do cukru.
Pridajte krevety do misky s paradajkami, cesnakom a petržlenovou vňaťou, po rozrezaní každého z nich na 2 - 3 kúsky. Môžete tiež pridať olej, na ktorom boli vyprážané. Miešajte. Šalát ozdobíme vetvičkami bylín a podávame.
