Zemiaky, ktoré Peter I. vrúbľoval bitkou v 17. storočí, sú dlho ruským „druhým chlebom“. Určite sú zemiaky obsiahnuté vo vašej každodennej strave. Vyprážané, varené … Medzitým existuje veľká škála jedál zo zemiakov. Napríklad na slávnostnom stole môžu byť zemiakové krokety.
Je to nevyhnutné
-
- 1 kg zemiakov;
- 100 g masla;
- 150 ml mlieka;
- 200 g chudej šunky;
- soľ
- korenie;
- 1 vaječný žĺtok;
- 1 polievková lyžica. l. smotana 15-20% tuku;
- 3 lyžice. l. strúhanka;
- 150-200 g rastlinného oleja na hlboký tuk;
- zelené
- cherry paradajky a tenké prúžky šunky na ozdobu.
Inštrukcie
Krok 1
Dajte do ohňa hrniec s vodou (asi 2-2,5 L).
Krok 2
Zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na kolieska s hrúbkou 0, 8-1, 0 cm - aby sa rýchlejšie a lepšie uvarili.
Krok 3
Keď voda zovrie, dochutíme soľou a očistené a nakrájané zemiaky znížime.
Krok 4
Zemiaky uvaríme do mäkka, potom scedíme.
Krok 5
Vložte maslo do zemiakov, premiešajte, mierne zohrejte.
Krok 6
Varte mlieko, nalejte do zemiakov, pridajte žĺtok, soľ, korenie podľa chuti, roztlačte. Je vhodné, aby v zemiakoch nezostali hrudky.
Krok 7
Šunku nakrájame na malé kocky a vmiešame pyré. Nechajte vychladnúť.
Krok 8
Medzitým si pripravíme zmrzlinu - žĺtka vyšľaháme so smotanou, štipkou soli a bielym korením.
Krok 9
Zahrejte rastlinný olej v ťažkom kastróle alebo fritéze.
Krok 10
Z vychladnutej zemiakovej kaše so šunkou vytvarujte mierne vlhkými rukami guľky s priemerom 3,5-4 cm.
Krok 11
Guličky ponorte do ľadu, potom ich rozvaľkajte v strúhanke.
Krok 12
Výsledné krokety orestujte na rozpálenom oleji 1 - 2 minúty. Maslo musí kroket úplne zakryť!
Krok 13
Štrbinovou lyžicou alebo štrbinovou špachtľou odstráňte krokety z masla a položte ich na tanier vystlaný papierovou utierkou (na absorbovanie prebytočného tuku).
Krok 14
Na servírovacie misky poukladajte krokety. Ozdobte bylinkami, cherry paradajkami a tenkými prúžkami šunky.
