Možno, že v každej kuchyni na svete je ryžové jedlo: v Číne vám bude podávaná pražená ryža, v Španielsku paella a v Taliansku samozrejme rizoto! Dnes vám dávam do pozornosti variant s paradajkami a krevetami.
Je to nevyhnutné
- Pre 2 porcie:
- 200 g ryže na rizoto;
- 700 ml kuracieho vývaru;
- 20 g masla;
- 1 polievková lyžica olivový olej;
- 1 veľký baklažán;
- 1 cibuľa;
- 250 g lúpaných a nakrájaných paradajok s / s;
- 150 g veľkých lúpaných kreviet;
- 1 polievková lyžica kapary;
- 3 lyžice strúhaný parmezán;
- Soľ a korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Olúpte baklažán, nakrájajte na stredne veľké kocky. Nakrájame si cibuľu. Na panvici rozohrejeme olivový olej, vložíme tam zeleninu a restujeme 7-10 minút. Pridajte paradajky a krevety, nechajte ešte 2 - 3 minúty, pridajte kapary. Naša „náplň“je pripravená.
Krok 2
Na strednom ohni ryžu osmažte na masle, až kým nebude priehľadná. Začneme pridávať vývar, jednu naberačku po druhej: akonáhle ryža absorbuje jednu „porciu“, prilejeme viac. Neponáhľame sa.
Krok 3
Vyskúšame ryžu: ak nám neškrípe na zuboch a rizoto získalo viskóznu konzistenciu, pridáme zeleninu s krevetami. Necháme dusiť 3 minúty, kým nebudú tri parmezány. Pridajte syr a nechajte to (doslova minútu). Rozložili sme sa v zohriatych tanieroch.
