Jemné bravčové mäso v pikantnej a kyslej omáčke s aromatickými tónmi provensálskych bylín. Pre milovníkov dračieho koreneného jedla.
Je to nevyhnutné
- Slúži 4:
- Bravčové mäso 600 g
- Slivkové víno 250 ml
- Sójová omáčka 70 ml
- Chilli omáčka a Tabasco pár kvapiek
- Olivový olej pár lyžíc lyžice
- Slnečnicový olej 70 ml
- Cesnak 50-60 g
- Rozmarín (ak je sušený) 3 - 5 g
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr si pripravíme mäso. Nakrájajte na úhľadné, krásne porciované kúsky, asi desať ku desiatim a hrubé jeden a pol alebo dva centimetre. Je vhodné každý kúsok mierne poraziť, ale ak nie je k dispozícii kladivo na sekanie, zaobídete sa bez neho. Potom je lepšie rezať o niečo tenšie ako 1,5 cm.
Krok 2
Nalejte do panvice olej: olivový aj slnečnicový. Zahrejte na silný oheň. Zatiaľ čo sa panvica s olejom zohrieva, ošúpte cesnak a rozdeľte ho na 2-3 časti. Jednu časť cesnaku vložte do rozpáleného oleja. Pretože je vyprážaný, vyberte ho z panvice a zahoďte ho. Jedlo dostalo meno „Dragons“kvôli svojej pikantnosti, takže kto si želá, môže do oleja nakvapkať pár kvapiek Tabasca.
Krok 3
Mäso začneme smažiť do zlatista, ale nie úplne. Ak všetky kúsky nechodia do panvice naraz, nezabudnite pred každou časťou vyprážania pridať trochu oleja, ak to nestačí, a orestujte cesnak. Cesnak je vyprážaný, aby olej dochutil. Mäso potom bude „pokrútené“, pretože nebude mať výraznú chuť cesnaku.
Krok 4
Príprava omáčky. Vezmeme si kastról alebo hlbokú panvicu, aby sa do nej zmestilo všetko mäso. Hlavné však je, že v omáčke, ktorú si teraz ideme uvariť, sa pod ňou skrýva všetko mäso! Nalejte do tejto nádoby naše víno, sójovú omáčku, pridajte čili omáčku (množstvo podľa vašej chuti), pokvapkajte niekoľkými kvapkami Tabasca a vložte rozmarín. Dali sme na stredný oheň.
Krok 5
Keď omáčka takmer začne vrieť, vložíme do nej naše mäso. Dusíme do mäkka, asi 5 - 7 minút na strednom ohni a podľa toho, ako veľmi ste ho orestovali.
