Čo je najlepšie na jedlách varených v hrncoch? Najdôležitejšie je, že sa pripravujú veľmi ľahko. Nie je potrebné žiadne zvláštne čarodejníctvo: dlhá a namáhavá prítomnosť v kuchyni. Je to obzvlášť cenné pre tých, ktorí sú zaneprázdnení prácou, ako aj pre mladé rodiny, ktoré môžu rodičia nečakane navštíviť.
Ak máte potrebné ingrediencie, stačí ich rozdeliť do hrncov v správnom poradí, uzavrieť a … voila - máte slobodu a môžete si uvariť niečo iné, aby ste svojou zručnosťou a vynaliezavosťou úplne dohnali nečakaných hostí. Mimochodom, v tomto recepte je samozrejme všetko dôležité, ale je tu jeden malý dotyk, ktorý dodáva roztomilú jedinečnosť - čo použijete na výrobu pokrievky pre vaše hrnce: chrumkavá tortilla, ktorá je podľa stála dedinská tradícia, môže nahradiť chlieb.
Zloženie
Pre 6 stredných keramických hrncov budete potrebovať:
- asi 500-600 gramov hovädzieho mäsa;
- tučný chvostový tuk;
- 2-3 cibule;
- 2-3 mrkvy;
- 250 - 300 gramov cíceru (stredoázijský hrášok)
- 6-8 zemiakov;
- pol malej vidličky kapusty;
- 2 hlavy cesnaku;
- 2 baklažány;
- 6 paradajok;
- zeleň: kopa koriandra, petržlenu, bazalky;
- červené alebo čierne korenie podľa chuti;
- voda;
- 0,5 balenia margarínu;
- 1 vajce;
- 1/2 pohára vody;
- 1-1,5 šálky múky;
- 1, 5-2 čajové lyžičky soli.
1. etapa
Na začiatok si z balenia margarínu a vajec pripravíme skoré zrejúce lístkové cesto - ak ho nemáte pripravené. To sa deje rýchlo a jednoducho: nalejte do pohára 2/3 vody, pridajte tam jedno vajce a soľ, všetko premiešajte vidličkou, akoby šľahajte. Tri margaríny na hrubom strúhadle, pridajte múku a trieť obsah rukami do jemnej strúhanky. Nalejte pripravenú zmes do tejto strúhanky a vypracujte cesto. Hotové cesto rozdelíme na 6 kolobokov, dáme na dosku a odložíme do chladu - do mrazničky.
Kým mrzne cesto, postarajme sa o hrnce.
2. etapa
Na dno je potrebné vyložiť stredný kúsok tukového chvostového tuku. V zásade ho môžete nahradiť akýmkoľvek rastlinným olejom, ale tukový chvostový tuk, bez ohľadu na to, s akým mäsom sa používa, dodáva pokrmu jemnú dochuť. Potom je všetko položené vo vrstvách a je veľmi dôležité dodržiavať postupnosť, pretože ak dáte na zemiaky paradajky, potom sa zemiaky ukážu ako pevné a bez chuti.
Na vrchole tuku alebo rastlinného oleja položte niekoľko kusov hovädzieho mäsa nakrájaných o niečo väčšie ako vlašský orech, asi 4 až 5 kusov. Potom nakrájané kolieska cibule a pár strúčikov cesnaku. Riedko ich posypte cícerom - asi tak na drť.
Po cíceri je čas na mrkvu a nahrubo nasekané zemiaky - na jeden hrniec jeden stredný zemiak. A tu po prvýkrát jedlo potrebuje trochu soli a korenia - štipku soli a korenia na hrote noža na hrnci. Zalejeme vodou tak, aby mierne zakryla zemiaky.
Polovicu malej vidličky kapusty rozdelíme na šesť častí. Každý kúsok položte na zemiaky. Zostáva veľmi málo: na kapustu dajte nasekanú zelenú, pár krúžkov baklažánu, paradajku a opäť zelenú. Opäť osolíme.
3. etapa
Zapnite rúru. Vyberte cesto, vyvaľkajte 6 koláčov a zakryte nimi hrnce a vrch prikryte viečkami. Poukladajte ich na plech a vložte do rúry. Všetko - na 1 hodinu 20 - 30 minút na ne môžete zabudnúť. Po 1 hodine 20 - 30 minútach odstráňte viečka a nechajte ich v rúre ešte ďalších dvadsať minút, aby sa cesto malo čas piecť.
Prvá rada
Ak nie je vôbec čas, nemusíte sa s cestom trápiť. Hrnce pevne zakryte alobalom a na vrchu vrchnákmi. Hlavná vec je tu hustota. Faktom je, že pokrievky z hrncov nezaručujú tesnosť uzáveru, potom sa vlhkosť odparí a pokrm sa ukáže ako suchý.
Druhý tip
Ak ste zabudli na cesto a svoje hovädzie mäso so zeleninou a cícerom ste už vložili do rúry - nebojte sa! Teraz však máte cesto na malý koláč: vyvaľkajte šesť koláčov, upečte každý z nich, natrite ľubovoľným krémom a položte ich jeden na druhý, posypte posýpkou z okrajov tých istých koláčov a … voila - dezert je pripravený.
