Huby sú darom od prírody. Obsahujú veľké množstvo bielkovín (asi 30%), veľa prospešných aminokyselín, vlákninu a čo je najdôležitejšie - lecitín, ktorý znižuje množstvo cholesterolu v krvi. Niet divu, že práve huby nahrádzajú mäso, pretože sú výživné, chutné a nízkokalorické.
Je to nevyhnutné
-
- huby;
- panvica;
- soľ;
- voda;
- ocot;
- cukor alebo sladidlo;
- Bobkový list;
- čierne a nové korenie;
- karafiát.
Inštrukcie
Krok 1
Varenie surových húb by sa malo začať dôkladným vyčistením. Odstráňte mycélium a spodnú (tvrdú) časť stonky a umyte ich. Potom vložíme do osolenej vody a privedieme k varu. Potom scedíme a doplníme novú vodu. Huby povarte aspoň hodinu, najmä ak sú veľké. Keď sa na povrchu objaví pena, odstráňte ju. Po uvarení vodu určite vypustite.
Krok 2
Solené huby pred morením nie je potrebné variť. Stačí ich dôkladne opláchnuť, odstrániť korenie a cibuľu. Sušené polotovary sa neodporúčajú nakladať, pretože ukážu sa ako príliš mäkké a nie veľmi chutné.
Krok 3
Vložte jedlo do hrnca a zalejte litrom vody. Mala by pokrývať huby o 3-5 centimetrov. Pridajte do vody 3 čajové lyžičky octovej esencie (70%) alebo 3-4 lyžice octu. Ak chcete získať originálnu chuť, môžete ju nahradiť jablkom alebo vínom. Huby necháme dusiť.
Krok 4
Pridajte dve polievkové lyžice cukru a dobre premiešajte, aby sa rozpustili. Ak chcete urobiť šampiňóny štipľavejšie a pikantnejšie, stačí pridať jednu lyžicu cukru. Na želanie je možné použiť sladidlo. Budete potrebovať asi 6 tabliet. Miska sa ukáže ako menej kalorická.
Krok 5
Ak ste použili solené huby, pridajte dve čajové lyžičky soli. A ak čerstvé, tak štyri. Pre tých, ktorí sú zvyknutí jesť nesolené jedlo, je možné množstvo tohto korenia znížiť na polovicu.
Krok 6
Potom pridajte 3-4 veľké bobkové listy, 3-4 klinčeky, 6 čierneho hrášku a 4 nové korenie. Ak ste fanúšikom pikantných a pikantných, potom zvýšte množstvo korenín o 50%. Vyskúšajte vývar, mal by byť pikantný a trochu sladký.
Krok 7
Po uvarení huby varíme minimálne 20 minút. Potom ich ihneď odložte na chladné miesto. Táto možnosť nakladania je dobrá, pretože huby budú pripravené pár hodín po tom, čo ste ich vybrali zo sporáka. Skladujte ich v chladničke s dobre uzavretým vekom. Čas použiteľnosti môže byť až niekoľko mesiacov.
