Hrachové polievky sa vyznačujú vysokou výživovou hodnotou a zvláštnou chuťou. Zvyčajne je vývar pre takúto polievku vyrobený z údenín, ale nebude to menej chutné s jahňacími mäsovými guľkami. Okrem toho bude mať táto polievka príjemnú paradajkovú príchuť a jasnú sýtu farbu.
Je to nevyhnutné
- Pre štyri porcie:
- - 600 g jahňacieho mäsa;
- - 300 g paradajok;
- - 100 g ryže;
- - 100 g hrášku;
- - 2 cibule;
- - 1 mrkva, 1 vajce;
- - kopa zelene;
- - soľ, mleté korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Hrášok namočíme na noc. Môžete si vziať akýkoľvek, napríklad cícer.
Krok 2
Jahňaciu dužinu oddeľte od kostí. Uvarte vývar z kostí. Potom ho preceďte, priveďte do varu, pridajte namočený hrášok, povarte ho domäkka. Dochutíme soľou.
Krok 3
Ryžu varíme zvlášť až do polovice.
Krok 4
Mäso preveďte cez mlynček na mäso, pridajte ryžu, zašľahajte surové vajce. Paprika, soľ, premiešajte. Mleté mäso sformujte do mäsových guličiek.
Krok 5
Cibuľu olúpte, nakrájajte, duste na panvici na malom množstve vývaru, pridajte do polievky, povarte 3 minúty.
Krok 6
Mrkvu očistite, nastrúhajte na veľkom strúhadle, pošlite do polievky, povarte ďalších 5 minút.
Krok 7
Z paradajok odstráňte šupku, ponorte ich do polievky bez sekania. Varíme 10 minút.
Krok 8
Hotovú polievku z hrachu posypte mäsovými guľkami a paradajkami posekanými čerstvými bylinkami a podávajte horúce.
