Kuracie mäso a orechy sú vynikajúcou kombináciou, ktorá sa často používa do šalátov. Ale táto kombinácia je ideálna aj do polievky - získa sa bohatý vývar s príjemnou orieškovou arómou.
Je to nevyhnutné
- - 500 g kuracieho mäsa s kosťami;
- - 1 cibuľa;
- - 1 mrkva;
- - 3 lyžice. lyžice ryže, vlašské orechy, maslo;
- - plátok koreňa zeleru;
- - 2 plátky citrónu;
- - soľ, korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Čerstvé kuracie mäso opláchnite, vložte do hrnca, podlejte vodou, podľa chuti osoľte a priveďte do varu. Po uvarení dusíme na strednom plameni asi pol hodiny, kým mäso nie je jemné. Mäso preložíme na tanier a vývar necháme na ohni.
Krok 2
Mrkvu očistite od cibule a zeleru, ponorte ich celú do vývaru, povarte ich, kým zelenina nezmäkne. Potom kurací vývar preceďte. Už nepotrebujeme zeleninu - tá už dodala svojmu vývaru väčšinu svojich živín.
Krok 3
Ryžu prepláchnite (radšej vezmite dlhozrnnú, aby vám nevznikla kašovitá hmota), vložte do rozohriateho masla a smažte do priehľadnosti. Potom preložte ryžu do vývaru, povarte ju do mäkka. Vyprážanie na oleji dodáva ryži príjemnejšiu vôňu a chuť.
Krok 4
Vezmite 3 lyžice jadier vlašských orechov, zľahka ich nakrájajte v mažiari alebo ostrým nožom. Kuracie mäso vyberte z kostí, nakrájajte alebo roztrhajte na vláknité kúsky.
Krok 5
Teraz na polievkové misy poukladajte kuracie kúsky s vlašskými orechmi, zalejte vývarom. Po jednom ukladajte čerstvé plátky citróna, aby ste polievke dochutili. Podľa chuti posypeme mletým čiernym alebo červeným korením. Môžete pridať nasekané čerstvé bylinky.
