Chilindron je veľmi pikantná omáčka vyrobená z papriky, paradajok, cesnaku a cibule. V tejto omáčke s prídavkom surovej údenej šunky sa varí hydina alebo jahňacie mäso. V Španielsku sa toto jedlo volá Pollo al Chilindron.
Je to nevyhnutné
- - 2 malé kurčatá, každé 600 g;
- - 4 paradajky;
- - 4 malé zelené papriky;
- - 200 ml olivového oleja;
- - 1 cibuľa;
- - 150 g surovej údenej šunky;
- - pohár ľahkého červeného vína;
- - cesnak, čili, soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Kurčatá opláchnite, nakrájajte na porcie. Smažte na olivovom oleji do mäkka. Kuracie kúsky by mali byť zlatohnedé.
Krok 2
Olúpte a nakrájajte cibuľu, korenie a cesnak. Paradajky nakrájame na kocky. Je lepšie vziať viac cesnaku, aby bola omáčka pikantnejšia. Tieto ingrediencie osmažte osobitne v hrnci.
Krok 3
Opečené kuracie kúsky preložíme do hrnca a spolu dusíme 5 minút.
Krok 4
Surovú údenú šunku nakrájame na tenko, pošleme do hrnca, zalejeme červeným vínom (najlepšie dezertným) a povaríme 15 minút.
Krok 5
Po uplynutí tejto doby sa môžu kuracie kúsky podávať. Dolejeme ich omáčkou, v ktorej bolo kuracie mäso dusené.
