Doma varený squashový kaviár je oveľa chutnejší ako kaviár zakúpený v obchode a neobsahuje žiadne farbivá ani arómy. Lahodný doplnok k takmer všetkým mäsovým a kuracím jedlám.
Je to nevyhnutné
3 kilogramy cukety, 0,5 kilogramu cibule, pol pohára slnečnicového oleja, 250 gramov majonézy, 200 gramov paradajkovej pasty, 1 lyžička soli, 1 lyžica cukru, pol lyžičky mletého čierneho korenia
Inštrukcie
Krok 1
Vyberte malú tekvicu. Opláchnite ich pod studenou vodou, ošúpte a nakrájajte na plátky. Cibuľu olúpte, opláchnite pod studenou vodou a nakrájajte na štvrtiny.
Krok 2
Cibuľu a cukety nakrájajte na jemno (môžete ich tiež zomlieť v kuchynskom robote). Ak chcete rovnomernejší kaviár, rozdrvte ho 2-3 krát.
Krok 3
Nalejte slnečnicový olej do kotla a na prudkom ohni osmažte cibuľu a cuketu. Po 5 minútach znížime teplotu a za stáleho miešania necháme dusiť 1,5-2 hodiny.
Krok 4
Pridajte majonézu, paradajkovú pastu, korenie, soľ a cukor. Poriadne premiešame a dusíme ďalších 30 minút. Stiahneme z ohňa a necháme mierne vychladnúť.
