Kaviár z cukety je jedným z obľúbených občerstvenia pre niekoľko generácií Rusov. V dnešnej dobe sa vďaka multivarke dá proces varenia výrazne zjednodušiť.
Ingrediencie na prípravu squashového kaviáru:
- 2 kg čerstvej cukety (nie príliš prezretej);
- 2 veľké mrkvy;
- 2 stredne biele cibule;
- 100 - 110 ml rastlinného oleja;
- 150-200 ml paradajkovej pasty;
- neúplná lyžica cukru;
- 1 čajová lyžička soli;
- čierne, červené a nové korenie mleté korenie na špičke noža.
Varenie squashového kaviáru v pomalom sporáku:
1. Olúpané cukety s odstráneným jadrom by sme mali nakrájať na pol krúžky.
2. Mrkvu umyjeme, olúpeme a nakrájame na hrubom strúhadle.
3. Olúpte a nakrájajte cibuľu na kocky.
4. Otočte multivarku do režimu „Pečenie“alebo „Fritovanie“, počkajte, kým sa miska zahreje a nalejte do nej olej.
5. Všetku hotovú zeleninu vložíme do pomalého hrnca a restujeme, kým cuketa nezafarbí na tmavozlato. V tejto chvíli nezatvárajte veko.
6. Potom pomocou štrbinovej lyžice vyberte zeleninu bez oleja a pretlačte ju v mixéri, kuchynskom robote alebo v mlynčeku na mäso.
7. Vložte nasekanú zeleninovú zmes späť do multivarku a varte asi 40 minút v režime „Stew“so zatvoreným vekom.
8. Po 40 minútach pridajte do kaviáru cukor, korenie, soľ a paradajkovú pastu, premiešajte. Potom znova zatvorte veko a povarte ďalších 20 minút.
9. Keď ste pripravení, môžete dať squashový kaviár do zaváracích pohárov a zrolovať.
