Nadchádzajúci rok je rokom Ohnivého (karmínového) kohúta. Preto bude koláč v tvare pestrého kohúta nádhernou výzdobou novoročného stola. Odpradávna verili mudrci, že sila, dôvera a tiež šťastie sú zobrazené v ohnivo červenej farbe.
Je to nevyhnutné
- Ha 12 kusov
- Pre skúšku:
- - 3 žĺtky;
- - 400 g masla;
- - pohár cukru;
- - 7 pohárov múky
- - 5 lyžíc kyslej smotany;
- - 3 čajové lyžičky prášku do pečiva
- Pre krém:
- - 80 g vody;
- - 235 g cukru;
- - 3 veveričky;
- - 1/3 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
- - červená a modrá farba na jedlo
- Pre krém (na pripojenie základne koláča):
- - 2 plechovky kondenzovaného mlieka;
- - 400 masla
- Pre registráciu:
- - červený a žltý tmel;
- - čierna alebo hnedá potravinárska značka
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr z tmelu vyrobte diely: zobák, hrebeň, oči, fúzy. Najťažšou vecou sú oči: vytočte červený tmel, vystrihnite z neho dve podlhovasté časti. Vyrobte si oči zo žltej a nalepte na červené detaily.
Krok 2
Pomocou potravinových značiek označte čierne bodky v strede. Všetky časti tmelu umiestnite na tmavé miesto pri izbovej teplote. Mali by vyschnúť.
Krok 3
Vypracujte cesto. Preosejeme múku, z ktorej niektoré zmiešame s práškom do pečiva. Maslo rozpustíme a nalejeme do veľkej, voľnej misy. Pridajte žĺtky, kyslú smotanu, cukor, dobre premiešajte. Pridávaním múky po dávkach začnite miesiť cesto. Nalejte najskôr prášok do pečiva a potom zvyšok.
Krok 4
Zmes stočte do guľky a dajte na 1 hodinu do chladničky. Chladené cesto zomelieme a rovnomerne rozdelíme na plech. Pečieme v rúre predhriatej na 180 ° C do hneda. Po vychladnutí pečenie ju rukami polámeme na strúhanku.
Krok 5
Pripravte si tortový krém. Zmäknuté maslo vyšľaháme do nadýchaného stavu. Bez prestania šľahania tenkým prúdom prilievajte kondenzované mlieko. Krém spojíme s upečenou strúhankou. Dajte do chladničky na 2 hodiny.
Krok 6
Z tejto hmoty vytvarujte loptu a začnite sochovať kohúta, pričom vlhkou rukou vyhladzujte všetky nepravidelnosti.
Pripravte trup a vložte do chladničky na 2 - 3 hodiny.
Krok 7
Potom predĺžte krk a chvost tak, že do nich vložíte drevené špízy, ktoré poslúžia aj ako spojovacie prvky. Pošlite koláč späť do chladničky na 2 hodiny. Ďalej odrežte vyčnievajúce špajle na vychladenom slepom kohúte.
Krok 8
Pripravte si krém na operenie vtáka. Z bielkov vyšľaháme sneh. Nalejte tekutinu do kastróla, pridajte cukor, na miernom ohni priveďte do varu a odstavte 4 minúty.
Krok 9
Potom pridajte kyselinu citrónovú, miešajte, pokračujte vo varení, až kým nebudú lenivé bubliny ďalšie 3-4 minúty. Pridajte cukrový sirup do bielkov, šľahajte mixérom asi 5-7 minút. Po rozdelení krému na dva zmiešajte jeden s modrou farbou a druhý s červenou.
Krok 10
Vložte ho do potrubných vakov s malým nástavcom chryzantémy. Je lepšie začať s prácami na „operení“kohúta od základu vtáka. V prvom spodnom riadku nakreslite krátke čiary zdola nahor.
Krok 11
V zostávajúcich riadkoch riadku vytvorte trochu dlhšie, zhora nadol.
Krok 12
Vykonajte chvost pomocou prílohy „ruža“: najskôr vytvorte objem a potom postupujte podľa tenkých dlhých čiar od tela po spodok.
Krok 13
Koláč vložíme na 3-4 hodiny do chladničky. Pripojte tmelové diely.
