V mäse morského kohúta nie sú takmer žiadne kosti. Mäso z tejto ryby je bielej farby, chutí ako makrela, hustej konzistencie. Morský kohút je nevyhnutnou ingredienciou do slávnej polievky Marseille Bouillabaisse z francúzskej kuchyne.
Inštrukcie
Krok 1
Morský kohút môže byť varený rôznymi spôsobmi. Varené v dvojitom kotle sa jeho mäso pridáva do šalátov. Výborne sa hodí k filetu z morského kohúta s listovým, šťavnatým šalátom, vajcami, bylinkami, čerstvými uhorkami, dresingom z citrónovej šťavy a olivového oleja.
Krok 2
Ako teplé predjedlo sa morský kohút varí vyprážaný v strúhanke alebo v cestíčku a podáva sa na bambusových tyčinkách. K tejto rybe sa hodí sladko-kyslá citrusová omáčka. Vo forme studeného predjedla sa pripravuje kohútie carpaccio, oblečené omáčkou z petržlenu.
Krok 3
Môžete tiež upiecť kohúta so špenátom alebo jablkami a slúžiť ako teplé jedlo. Mäso je vyprážané s hubami a cibuľou a vynikajúco chutí aj so syrom. Na základe toho môžu byť filé pečené so syrom alebo varené v hrnci. Polievka z grilovaného syra a kúskov kohútieho filé je veľmi chutná.
Krok 4
Morský kohút je veľmi drahá a vzácna ryba. Na predaj tohto druhu rýb je potrebné mať špeciálne povolenie. Kúpiť kohúta na voľnom trhu je takmer nemožné, s výnimkou súkromných obchodníkov.
Krok 5
Morský kohút je uvedený v Červenej knihe a jeho úlovok je zakázaný. Preto v čiernomorských letoviskách z neho nepripravujú pokrmy napriek tomu, že sa nachádza v blízkosti pobrežia. Ak máte to šťastie, že sa vám dostane do rúk morského kohúta, postupujte podľa nižšie uvedených receptov na vynikajúce jedlo z morských plodov.
Krok 6
Môžete si uvariť plnený hydinový kohút. Na jeho prípravu budete potrebovať 300 gramov rýb, 200 gramov majonézy, niekoľko strúčikov cesnaku, 50 - 100 gramov rastlinného oleja, korenie a soľ.
Krok 7
Ryby očistíme, okoreníme a osolíme. Cez chrbát urobte pár rezov, do ktorých vložte polovicu strúčikov cesnaku. Naplňte malý plech olejom. Potom rybu z jednej strany posypeme múkou. Keď je ryba rozložená na plechu na pečenie, musíte ju poliať majonézou a povariť v rúre 20 minút.
Krok 8
Okrem vyššie uvedenej metódy môžete túto rybu naparovať. Budete potrebovať 2 ryby, trochu olivového oleja, jeden citrón a jednu paradajku, korenie a soľ a čerstvú bazalku.
Krok 9
Najskôr je potrebné paradajku minútu zaliať vriacou vodou a olúpať ju zo šupky, potom z nej odstrániť semienka a nakrájať na kocky. Citrón nakrájajte na rovnako veľké kúsky (bez kôry), zmiešajte ho s paradajkami a olejom a potom dochuťte soľou a korením. Rybu musíte uvariť pomocou parného hrnca, preložiť na taniere a poliať pripravenou omáčkou. Morský kohút je pripravený.
