Domáci kohút je kvalitný produkt, ktorý si vyžaduje správny prístup a originálnu prípravu. Preto bude recept na pečenie kohúta s jablkovým džúsom veľmi vhodný. Upozorňujeme, že tento recept má svoju vlastnú „kôru“, ktorá spočíva v častom posypávaní jatočného tela jablkovo-sójovou omáčkou. Na konci varenia je evidentný výsledok - jemné mäso, chrumkavá kôrka a bezkonkurenčná aróma.
Je to nevyhnutné
- • kohútik s hmotnosťou 2, 0-2, 5 kg;
- • 50 g soli;
- • 1 polievková lyžica. l. čierne korenie;
- • ½ lyžičky. nové korenie;
- • 1 polievková lyžica. l. olivový olej;
- • 3 lyžice. l. sójová omáčka;
- • cesnak voliteľný;
- • 2/3 st. jablkový džús.
- • 2 stredne veľké jablká
- • 50 g sušených marhúľ.
Inštrukcie
Krok 1
Korpus kohúta umyte a osušte papierovými utierkami. Ak je na bruchu kohúta nadbytočný tuk, musí byť opatrne odrezaný nožom.
Krok 2
V miske zmiešajte soľ, podľa želania cesnak, čierne a nové korenie. Všetky koreniny dobre premiešame. Pripravenou zmesou kohúta veľkoryso potierajte zvonka zo všetkých možných strán, aj zvnútra.
Krok 3
Korpus nechajte nastrúhaný s korením vylúhovať cez noc alebo 8-10 hodín pri izbovej teplote.
Krok 4
Po uplynutí tejto doby kohúta preložte na plech na pečenie a jeho nohy spojte.
Krok 5
Spojte sójovú omáčku a jablkový džús v šálke. Namažte kohútik zvnútra aj zvonka výslednou jablkovou zmesou. Vo vnútri jatočného tela musíte tiež vložiť malý kúsok predtým nakrájaného tuku. Voliteľne môžete kohúta plniť jablkami a sušenými marhúľami. Konce nôh a krídel korpusu obalte fóliou, aby sa nespálili.
Krok 6
Pošlite plech s kohútom do rúry a pečte do mäkka, rovnako ako tmavohnedú kôrku. Každú pol hodinu musí byť korpus zaliaty zvyšnou jablkovou zmesou. Čas pečenia závisí od veku kohúta a od charakteristík rúry.
Krok 7
Hotový kohút podávajte pečený s jablkovým džúsom s prílohou a zeleninou.
Ako prílohu odporúčame zemiakovú kašu alebo pečené zemiaky
