Kurča je častým hosťom na sviatočnom stole, o tom niet pochýb. Existuje veľa možností na varenie kuracích jedál a každá správna žena v domácnosti má svoj vlastný recept na podpis. Pridajte do svojej kuchárskej knihy recept na Plnené kura so sušenými slivkami. Vaši hostia budú ohromení originalitou a vynikajúcou chuťou tohto jedla.
Je to nevyhnutné
-
- mrazené kuracie mäso 1 ks;
- vykôstkované sušené slivky 150 g;
- mleté mäso 200 g;
- lúpané vlašské orechy 100 g;
- zeleň (koriander / petržlen) 100 g;
- vajce 1 ks;
- olej 2 lyžice;
- majonéza 2 lyžice;
- soľ;
- korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Rozmrazte vtáka. Z kurčaťa musíte odstrániť neporušenú kožu. Za týmto účelom opatrne oddeľte kožu od dužiny nožom, na zvlášť zložitých miestach ju oddeľte spolu s mäsom. Hlavnou vecou nie je poškodiť pokožku. Orežte kolenné kĺby a konce krídel a nechajte ich vnútri.
Krok 2
Aby odstránená pokožka nestratila pružnosť, vložte ju do vlhkej handričky.
Krok 3
Ostrým nožom oddeľte všetko mäso od kostí. Prejdite ho cez mlynček na mäso spolu s vlašskými orechmi.
Krok 4
Pridajte mleté mäso ku kuraciemu mäsu a znova ho krúžte mlynčekom na mäso.
Krok 5
Strúhanku bieleho chleba namočte na 2 - 3 minúty do mlieka. Vytlačte ho a zmiešajte s mletým mäsom.
Krok 6
Triedte sušené slivky, odstráňte pokazené a vykôstkované bobule. Zvyšok namočte na 10 minút do horúcej vody. Bobule dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
Krok 7
Pripravené sušené slivky nakrájajte na veľmi malé kúsky. Pridajte ju k mletému mäsu.
Krok 8
Nakrájajte koriander a petržlenovú vňať nadrobno. Pridajte do náplne zeleň a dajte do chladničky na 15-20 minút.
Krok 9
Do mletého mäsa zašľaháme surové vajce, ktoré ochutíme soľou a korením. Dôkladne premiesime. Kuracie plnka je hotová.
Krok 10
Pred vtáčikom vtáka napichajte pomocou dreveného špáradla alebo špajle dieru do krku. Nepokúšajte sa kurča napchať veľmi tesne - pokožka môže pri pečení popraskať. Jatočné telo by malo byť vyplnené rovnomerne, ale voľne.
Krok 11
Po naplnení kurčaťa otvor zalepte špáradlami alebo zašite bavlnenou niťou.
Krok 12
Vložte pripravenú hydinu na plech alebo panvicu bruškom dole. Pokrčte krídla a nohy. Chrbát namažte olejom.
Krok 13
Rúru predhrejeme na 200 stupňov a plech vložíme do rúry. Pečieme hodinu. Nezabudnite kurča pravidelne zalievať šťavou, ktorá vám pri pečení vyteká.
Krok 14
Po hodine namažte chrbát, nohy a krídla majonézou a vložte do rúry na ďalších 15-20 minút. Plnený korpus odstráňte, keď je hnedý. Opatrne vyberte špáradlá alebo sponky.
Krok 15
Celé kurča naservírujte na stôl, konce nožičiek ozdobte papierovými papiermi z hodvábneho papiera. Ako prílohu môžete podávať zemiakovú kašu alebo varenú ryžu.
