Klasické sú kapustové koláče. Súčasť slovanskej kuchyne, slovanská kultúra. Je vhodné vziať ich so sebou na cestu alebo na dlhú prechádzku, do práce alebo do školy.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - múka - 3,5 šálky
- - voda - 290 ml
- - soľ - 1, 5 lyžičky
- - suché droždie - 1, 5 lyžičky
- - cukor - 2 lyžice
- - rastlinný olej - 2 lyžice
- Na plnenie:
- - kapusta nakrájaná na tenké plátky - 300 - 500 g
- - mrkva - 1 ks
- - paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
- - cukor, soľ, korenie - podľa vkusu
- - rastlinný olej - 50 ml
- Dodatočne:
- - rastlinný olej - 250 ml
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr je potrebné pripraviť cesto, pretože kysnutie si vyžaduje čas.
Zmiešajte vodu pri izbovej teplote s olejom. Je lepšie brať rastlinný olej nerafinovaný a bez dezodorácie s arómou, pretože taký olej je prírodnejší a nie je očistený pochybnými látkami.
spôsoby. Pridáme cukor a soľ.
Krok 2
Na prípravu cesta na koláče s kapustou si vezmite pšeničnú múku obyčajnú. miesto určenia, ktorého obsah bielkovín je 10, 3 gramov na 100 gramov produktu. Múku preosejeme do misy s pripravenou tekutou zmesou.
Vezmite rýchločinné suché pekárske droždie a pridajte ich priamo do múky.
Krok 3
Všetko rozmixujte dohladka. Cesto miesime od 15 do 30 minút, vyklepaním a nasýtením kyslíkom. Teraz musí byť pripravené cesto vložené do misy a zakryté vekom alebo látkou. Cesto necháme kysnúť. Bude to trvať približne 1 hodinu.
Krok 4
Stôl posypeme múkou, rozložíme mierne lepivé cesto, rozdelíme ho na porcie, ktorých množstvo závisí od požadovanej veľkosti našich pirohov. Každý taký kúsok cesta natiahnite do koláča, do ktorého vložte plnku, do ktorej okraje zaštipnite. Pripravené koláče smažte z oboch strán do svetlohneda na strednom
zohrejte vo veľkom množstve rastlinného oleja (nie vyprážaného).
Krok 5
Plnku pripravíte na hlbšej panvici, kotlíku alebo kastróle, podusíte mrkvu, ošúpanú a nastrúhanú na hrubom strúhadle a na oleji nakrájanú na plátky nakrájanú bielu kapustu. Dusíme prikryté na miernom ohni za občasného miešania. Keď je zelenina mäkká, môžete pridať paradajkovú pastu, pridať cukor, soľ a korenie podľa svojej chuti. Potom všetko poriadne premiešame a dusíme asi 5 minút. Schladiť.
