V chladničke sa nahromadilo veľa kyslého mlieka - to je najlepší dôvod na prípravu cesta na koláče. Niektoré ženy v domácnosti považujú vyrezávanie koláčov z kefírového cesta za namáhavé. Ak však poznáte nejaké triky, potom bude proces varenia jedna radosť a koláče sa ukážu ako vynikajúce.
Je to nevyhnutné
0,5 l kefíru, 1 lyžička. soľ, 1 lyžica kryštálového cukru, 1 lyžička sódy bikarbóny, 2 vajcia, 1-2 lyžice rastlinného oleja, 4-5 šálok múky
Inštrukcie
Krok 1
Prvým krokom je naliatie kefíru do misy. Je žiaduce, aby bola teplá alebo pri izbovej teplote. Potom tam pošleme soľ, cukor, sódu, vajcia, rastlinný olej. Všetok obsah trochu roztiahnite vidličkou. Autori niektorých receptov odporúčajú šľahať celú hmotu mixérom, ale skúsení kuchári vedia, že kefír „netoleruje“také agresívne zasahovanie. Je správnejšie, naopak, po pridaní sódy nechať kefírovú hmotu nejaký čas (10 - 15 minút) samu.
Krok 2
Múku nepridávame naraz, pre začiatok budú stačiť asi 4 poháre. Cesto jemne premiešajte a nechajte zakryté aspoň pol hodinu. Lepšie ešte dlhšie. Samozrejme, kefírové cesto je dobré, pretože z neho môžete okamžite tvarovať koláče. Prax ale ukazuje, že svieže koláče z kefírového cesta sa získavajú iba v dvoch prípadoch. Najskôr, keď je cesto vodnaté (ale potom sa s ním ťažko pracuje). Po druhé, keď pridáme viac múky, ale cesto necháme hodinu - dve lúhovať.
Krok 3
Po vytiahnutí cesta nalejte zvyšok múky a vymieste na stôl. Teraz je cesto takej konzistencie, že sa nelepí na ruky a zároveň je jemné a jemné. Mala by byť ponechaná na stole, posypaná múkou, pod pohárom, oddeľujúca malú časť na zabíjanie. Cesto rozdelíme na časti a na stole vymastenom rastlinným olejom si rukami urobíme koláče. Valček je tu úplne nadbytočný.
Krok 4
Náplňou môžu byť zemiaková kaša, vyprážané šampiňóny, dusená kapusta, jablká. Koláče z kefírového cesta môžete vyprážať na rastlinnom oleji alebo piecť v rúre. Rastú dobre a nijako sa nelíšia od svojich náprotivkov. Ak sa postaráte o plnenie vopred, potom zvyšok prípravy spolu s vyprážaním nebude trvať dlhšie ako hodinu.
