Kedysi bolo do našej stravy čoraz viac zahrnuté exotické ovocie. Kiwi nie je výnimkou. Čína je považovaná za vlasť. Okrem svojej príjemnej chuti má toto „zámorské“ovocie množstvo užitočných vlastností. Podporuje elimináciu cholesterolu, vstrebáva železo v tele, zlepšuje metabolizmus. Okrem toho sa zistilo, že mäso varené s kiwi je veľmi jemné, mäkké a získava neobvyklú sladkokyslú chuť.
Je to nevyhnutné
-
- 1,5 kg mäsa (mladé teľacie alebo bravčové mäso);
- 3 ks kivi;
- 2 lyžice. lyžice horčice;
- 2 strúčiky cesnaku;
- sójová omáčka;
- Mleté čierne korenie;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Pre toto jedlo je vhodné mäso z teľacieho alebo bravčového mäsa bez tuku (1, 5 kg kus). Mäso opláchnite pod tečúcou studenou vodou a dobre osušte obrúskom alebo papierovou utierkou.
Krok 2
Pripravte marinádu. Olúpte a nakrájajte strúčiky cesnaku nožom alebo pretlačte lisom. Spojte cesnak so soľou a korením a pridajte trochu sójovej omáčky. Všetko poriadne premiešajte.
Krok 3
Kiwi umyte a ošúpte ostrým nožom. Dve ovocie nakrájajte na tenké plátky a jedno roztlačte vidličkou na pyré alebo nakrájajte v mixéri.
Krok 4
Pridajte kiwi pyré do marinády a premiešajte so zvyškom ingrediencií. Marinádu hojne potierajte zo všetkých strán. Potom ostrým nožom s úzkou čepeľou hlbokou asi 2 cm urobte malé vreckové rezy. Rovnomerne ich rozložte po celej ploche teľacieho (bravčového) mäsa a vložte do každého klinčeka kivi.
Krok 5
Mäso zabaľte do alobalu alebo vložte do hermeticky uzavretej nádoby a vložte do chladničky, aby ste marinovali najmenej tri hodiny (lepšie je to urobiť asi desať hodín pred pečením).
Krok 6
Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Marinované mäso vložíme do varného rukávu alebo zabalíme do fólie, preložíme na plech a vložíme do rúry.
Krok 7
Po pol hodine mäso „rozbalte“a pečte ďalších tridsať minút, pravidelne podlievajte pustenou šťavou. Aby bola miska šťavnatá, kúsok mäsa zakryte vrstvou alobalu. Pätnásť minút pred koncom varenia odstráňte alobal, teľacie (alebo bravčové) mäso nechajte v rúre dozlatista.
Krok 8
Podľa tohto receptu môžete variť porciované kusy mäsa. Za týmto účelom urobte z každého pripraveného kusa teľacieho alebo bravčového mäsa vrecko s nožom. Vložte do nej plátok kivi, zo všetkých strán natrite kúsok marinády a vložte na dve hodiny do chladničky. Potom zabalíme do alobalu (každý kus zvlášť), vyložíme na plech a pečieme v rúre tridsať minút. Potom opatrne otvorte fóliu a nechajte mäso v rúre do zlatista.
