Varili ste niekedy mäso na drevenom uhlí … v uteráku? Ale v Kolumbii je to najbežnejšia metóda varenia. S minimom prísad získate úžasne chutné, jemné a aromatické jedlo!
Je to nevyhnutné
- Pre 6 porcií:
- - 525 g hovädzej sviečkovice;
- - 3 lyžice. hrubá soľ;
- - 1, 5 lyžice. sušené oregano.
- - bavlnený uterák 40x40 cm;
- - špagát.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si odpadovú bavlnenú utierku tak, že ju dobre navlhčíte v studenej vode a dôkladne vyžmýkate. Samozrejme, aj keď používate starý uterák, musí byť čistý!
Krok 2
Rozložte uterák a posypte ho 3 šálkami hrubej alebo strednej soli. Vyrovnajte soľ: vrstva musí byť rovnomerná! Navrch posypeme sušeným oreganom.
Krok 3
Na jeden koniec pripraveného uteráka položte kúsok hovädzej sviečkovice. Zabaľte mäso do obalovej látky. Zaistite obálku špagátom na varenie a vložte na žeravé uhlíky. Povaríme asi 15 minút z každej strany. Môžete si tiež variť jedlo na benzíne. Ak sa uterák začne zuhoľnatieť, je to v poriadku, pokračujte v procese.
Krok 4
Uvarené mäso nechajte 2 - 3 minúty „odpočívať“a až potom rozložte uterák. Jednoduché šťavnaté mäso je pripravené! Môže sa podávať len tak alebo s obľúbenou omáčkou!
