Túto lahodnú a korenistú kašu na polievku si môžu vychutnať všetci vegetariáni. Koniec koncov, namiesto kuracieho vývaru si môžete vziať zeleninový vývar, potom je polievka vhodná aj pre tých, ktorí dodržiavajú pôst. Môžete si vziať konzervované a čerstvé fazule. K tejto polievke sa hodí červená a biela fazuľa.
Je to nevyhnutné
- Pre šesť porcií:
- - fazuľa - 700 gramov;
- - paradajky vo vlastnej šťave - 400 gramov;
- - jedna cibuľa, jedna mrkva, veľká stonka zeleru;
- - tri strúčiky cesnaku;
- - kurací alebo zeleninový vývar - 1 liter;
- - jedno zrelé avokádo;
- - mleté čili, mletý kmín, soľ, šťava z polovice limetky.
Inštrukcie
Krok 1
Nakrájajte zeler, mrkvu a cibuľu na menšie kúsky. V hrnci zohrejte lyžicu rastlinného oleja, vložte zeleninu, opekajte asi štyri minúty. Pridáme korenie, nasekaný cesnak, minútu restujeme.
Krok 2
Pridajte na panvicu paradajkovú kašu spolu so šťavou, zalejte vývarom. Privedieme do varu, osolíme, znížime teplotu, varíme, kým zelenina nezmäkne.
Krok 3
Fazuľu opláchnite, pridajte do polievky, pár minút zohrejte, odstavte zo sporáka. Pomocou mixéra si do polievky pretlačte suroviny.
Krok 4
Avokádo olúpte, zbavte jamy. Dužinu nakrájame nadrobno, ochutíme limetkovou šťavou. Výslednú polievku z pikantného fazuľového pyré nalejte do porciovaných misiek a do každej pridajte avokádo. Dobrú chuť!
