Fassolada je obľúbená lahodná grécka polievka. Rovnako ako v prípade nášho boršču, aj tu je veľa možností na prípravu tejto polievky. Dávame do pozornosti jedného z nich - táto polievka je vhodná aj na pôst.
Je to nevyhnutné
- - 400 g bielej fazule;
- - 100 g olív;
- - 3 cibule;
- - 2 mrkvy;
- - 2 paradajky;
- - 1 stonka zeleru;
- - 2 litre vody;
- - 2 lyžice. lyžice olivového oleja;
- - 1 lyžička čierneho korenia;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Bielu fazuľu namočte na noc do studenej vody, ráno ju opláchnite, podlejte studenou vodou, povarte 15 minút. Potom vodu úplne scedíme, fazuľu opäť naplníme studenou vodou, uvaríme domäkka. Fazuľa by mala byť mäkká, ale nie kašovitá.
Krok 2
Mrkvu očistíme, nakrájame na kolieska. Nakrájajte zeler a jednu cibuľu tiež. Namiesto cibule môžete použiť pór - hodí sa skôr do fazuľovej polievky. Túto zeleninu orestujte na olivovom oleji do mäkka, pridajte čerstvú paradajku bez šupky.
Krok 3
Pridajte orestovanú zeleninu na takmer hotovú fazuľu, pridajte polievku. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Krok 4
Samostatne nakrájajte ďalšie dve cibule na pol krúžky, nakladajte akýmkoľvek spôsobom. Napríklad v zmesi octu, rastlinného oleja a korenia.
Krok 5
Polievku necháme 20 minút lúhovať, podávame horúcu. Nakladanú cibuľu a olivy podávajte osobitne s fassolade.
