Vegetariánske lasagne chutia rovnako dobre ako ich klasický bratranec založený na boloňskej omáčke. Huby a zelenina môžu byť dôstojnou alternatívou k mäsu. Na plnenie môžete ľahko použiť obyčajné šampiňóny a malé množstvo sušených lesných húb naplní jedlo nezabudnuteľnou arómou.
Je to nevyhnutné
-
- 10 listov na lasagne;
- 1 baklažán;
- olivový olej;
- 400 g šampiňónov;
- 10 g sušených húb;
- 100 g kyslej smotany;
- 1 plechovka paradajok vo vlastnej šťave;
- soľ
- korenie;
- 150 g syra.
Inštrukcie
Krok 1
Na výrobu lasagní budete potrebovať suché cukrárske listy vyrobené špeciálne pre toto jedlo. Ak ste si ich nemohli nikde kúpiť, nezúfajte. Pomôže vám obyčajné rezancové cesto, ktoré bude potrebné vyvaľkať vo vrstvách s hrúbkou 1 - 2 mm. Varte ich do polovice varenia, až potom ich vložte do lasagní. Zároveň nezabudnite skrátiť čas pečenia v rúre, aby ste namiesto lístkového riadu nedostali na výstupe prepečenú látku.
Krok 2
Opláchnite sušené lesné huby, zalejte ich 300 ml vriacej vody a odložte nasiaknuť.
Krok 3
Baklažán pozdĺžne nakrájame na tenké prúžky, každý orestujeme každý na panvici s olivovým olejom z oboch strán, posypeme soľou a necháme vychladnúť. Šampiňóny nakrájame na tenké plátky, ktoré orestujeme na zvyšnom olivovom oleji.
Krok 4
Napučané sušené huby vytlačte z prebytočnej tekutiny, nakrájajte ich najemno. V žiadnom prípade nevylievajte výslednú infúziu, bude to pre vás stále užitočné. Pošlite huby na panvicu s hubami, opekajte ich spolu ďalšie 3 - 4 minúty. Zalejeme odloženou tekutinou, panvicu prikryjeme pokrievkou a obsah dusíme ďalších 10 minút na miernom ohni. Na konci pridajte 100 gramov kyslej smotany, dobre premiešajte. Výslednú zmes necháme zovrieť a vypneme sporák. Hubovú plnku dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Krok 5
Paradajky otvoríme vo vlastnej šťave, paradajky nasekáme. Najpohodlnejšie to urobíte pomocou ostrého noža priamo v nádobe. Paradajky preložíme do malého hrnca, dochutíme soľou, korením a privedieme k varu. Stiahneme z ohňa.
Krok 6
Žiaruvzdornú formu vymastíme olivovým olejom, na dno dáme malé množstvo hubovej plnky, ktorú rozotrieme v tenkej vrstve. Na vrch rozložíme prvú vrstvu plátov lasagní, pokryjeme ich šampiňónmi, na vrch opäť vrstvy cesta. Potom sú to baklažány, paradajková omáčka, listy cesta a tak ďalej, až kým vám nedôjde jedlo. Posledná by mala byť vrstva baklažánu preliata paradajkovou omáčkou. Posypte ju syrom, ktorý bude potrebné najskôr nastrúhať.
Krok 7
Lasagne pečieme pri teplote 200 ° C 30 minút.
