Toto jedlo ocenia tí, ktorí si nevedia predstaviť večeru bez výdatných zemiakových a mäsových jedál. Neobvyklý dizajn výrobkov vám navyše umožní použiť recept na slávnostné chvíle.
Je to nevyhnutné
- - bravčové mäso - 600 g;
- - cibuľa - 2 ks.;
- - cesnak - 2 strúčiky;
- - bulharský korenie - 1 ks.;
- - čerstvá paradajka - 2 ks.;
- - suché biele víno - 1 pohár;
- - bobkový list - 1 ks;
- - korenie chmeľu-suneli - 0,5 lyžičky;
- - soľ a korenie - podľa chuti;
- - rastlinný olej - 3 lyžice;
- - petržlenová vňať - 3-4 vetvy;
- - cukor - 1 lyžička.
- Pre zemiaky vojvodkyňa:
- - zemiaky - 4 ks. (veľký);
- - maslo - 30 g;
- - krém - 50 ml;
- - kuracie vajce - 2 ks.;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte marinádu na mäso. V miske zmiešajte víno s cukrom, soľou a korením. Bobkový list najemno polámeme, zbavíme ho plevy z strúčika cesnaku a nakrájame nadrobno. Po očistení cibule ju nakrájajte na malé kocky. Všetko vložte do vína a premiešajte. Pripravte mäso, umyte ho a nakrájajte na tenké plátky. Ponorte marinádu, premiešajte a nechajte pôsobiť 4-5 hodín.
Krok 2
Papriku opláchnite v tečúcej vode, nakrájajte na plátky, odstráňte vnútro. Čisté paradajky rozdelíme na kocky. Zvyšnú cibuľu nasekáme na pol krúžky, nasekáme cesnak.
Krok 3
Na panvici rozohrejeme olej, vložíme mäso, orestujeme. Marinádu nemusíte vyhodiť, aj tak sa vám bude hodiť.
Krok 4
Zvlášť osmažte cibuľu a cesnak, pridajte plátky paradajok a korenie. Vložte mäso s hotovou zeleninou a podlejte marinádou. Dusíme, kým nie je mäso uvarené, podľa potreby dolejeme vodu. Zároveň nastavte ohrev panvice na minimum a zakryte ho pokrievkou. Vypnite oheň, misku premiešajte s nasekanou petržlenovou vňaťou, podľa chuti osoľte.
Krok 5
Len do toho a uvarte zemiaky vojvodkyni. Zemiaky uvaríme v osolenej vode. Vytvorte pyré pridaním smotany, masla a 2 kuracích žĺtkov. Zmes šľahajte do nadýchaného stavu, zemiaky by mali byť ako hustá kyslá smotana.
Krok 6
Plech si vymastíme olejom, pomocou cukrárskych nástrojov na neho vytlačíme zemiakové lokne. Upečte ich predtým vymastené bielkom. Pripravené zemiaky vojvodkyne dáme na taniere, vedľa položíme mäso so zeleninou a podávame.
